Harina pan de chía

Preparado al 50% a base de harina de trigo para la elaboración del pan de chía.
La chía es un superalimento que contiene gran cantidad de vitaminas y minerales. Actualmente es un producto con mucha demanda por los beneficios que aporta a la salud.

Ingredientes:
Harina de trigo, semillas de chía, semillas de girasol, harina de avena, harina de malta de trigo, sal y harina de malta de cebada

Productos finales que se pueden elaborar:
Pan de chía
Panecillos de chía
Crackers de chía

Formatos: 10 KG.
Extracción: N/A
Fuerza: N/A
Absorción: N/A
P/L: N/A
Proteína: N/A
Gluten: si
Ventajas:
Fácil preparación
Excelentes resultados en panes y crackers
Preparado al 50% para que cada artesano le pueda dar su toque
Saco de medida reducida

RECETA

INGREDIENTES:
. Harina pan de chía: 500 gr.
. Harina mezcla (fuerza): 500 gr.
. Agua: 700 gr.
. Levadura fresca: 10 gr.
PROCESO:
  1. Empezar a amasar y a la mitad del proceso añadir la levadura
  2. Amasar hasta obtener una masa uniforme y con una temperatura de unos 24ºC
  3. Dejar reposar la masa en bloque durante 90 minutos
  4. Formar las piezas y dejar fermentar el tiempo suficiente para llegar al horno
  5. Cocer las piezas a 220º con vapor, preferiblemente en horno de suela

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