Brioche

Ingredientes:

Harina Brioix Ylla: 1.000 gr.
Agua: 300 gr. (aprox.)
Levadura prensada: 80 gr.
Mantequilla: 100 gr.
Huevo liquido: 200 gr.
Azúcar: 100 gr.

Proceso:

Empezamos mezclando la harina Brioche Ylla, el agua, el huevo y el azúcar.
Una vez ligada la masa añadimos la mantequilla y ponemos una velocidad rápida a la mezcladora.
Añadimos la levadura.
Dejamos reposar la masa en bloque unos 30 minutos.
Dividimos y formamos las piezas.
Dejamos fermentar las piezas unas 2-3 horas.
Cocemos las piezas.

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