Pan de Molde

Ingredientes:

Harina Zereal Brot bio: 1.000 gr.
Agua: 1.000 gr.

Levadura fresca: 15 gr.

Proceso:

Amasar la masa a 22-24 ºC hasta obtener una masa uniforme.
Dejar reposar la masa unos 45 minutos.
Realizar las piezas y dejarlas fermentar 180 minutos.
Cocer las piezas resultantes a 210-220ºC según volumen de las piezas.

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