BRIOIX

Preparat al 100% amb una base de farina de blat per l'elaboració de briox i coques de briox.

Ingredients:
Farina de blat, gluten de blat, sucre, sèrum de llet, emulgents: E-322 (soja i llet), E-471, E-472e, gasificants: E-450i, E-500ii, sal, albúmina d'ou, estabilitzant: E-466, agent de tractament de la farina E-300 i enzims (suport del blat).

Productes finals que es poden elaborar:
Briox
Coques de verbena: Sant Joan, Sant Pere, Sant Jaume, etc.
Tortell de reis

Formats: 25 KG.
Extracció: Entre 73% i 75%
Força: N/A
Absorció: Bona absorció d'aigua
P/L: Bona relació P/L
Proteïna: Bona proporció de proteïna
Gluten: si
Avantatges:
Preparació fàcil
Només s'han d'afegir els ous, sucre i la mantega.
Resultats segurs.
Permet personalitzar el nostre producte afegint llimona, vainilla...segons cada gust.

Briox

RECEPTA

INGREDIENTS:
. Farina Briox Ylla: 1.000 gr.
. Llevat premsat: 80 gr.
. Mantega: 100 gr.
. Ou liquid: 200 gr.
. Sucre: 100 gr.
PROCÉS:
  1. . Comencem barrejant la farina Briox Ylla, l'aigua, l'ou i el sucre
  2. . Un cop lligada la massa, afegirem la mantega i posarem a una velocitat ràpida la mescladora
  3. . Afegirem el llevat
  4. . Deixar reposar la massa amb bloc uns 30 minuts
  5. . Dividir i formar les peces
  6. . Deixar fermentar les peces unes 2-3 hores
  7. . Coure les peces

Altres productes

Pastisseria, Fleca, Pizzeria, Ecològiques, Xurreria, Restauració, Complements

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /usr/home/ylla1878.com/web/wp-includes/class.wp-styles.php:225) in /usr/home/ylla1878.com/web/wp-content/themes/ylla/functions.php on line 37