CAMPESINA

Farina integral de blat. Farina de força compensada per processos de panificació.
Útil per elaborar diferents tipus de pans integrals.

Ingredients:
Farina de blat, salvat de blat i farina de malta de civada

Productes finals que es poden elaborar:
Pans i panets integrals
Brioxeria integral
Pa de motlle integral
Biscottes integrals
Grissinis i bastonets integrals

Formats: 25 KG.
Extracció: 96-97%
Força: N/A
Absorció: Bon nivell d'absorció d'aigua
P/L: Bona relació
Proteïna: Bon nivell de proteïna
Gluten: si
Avantatges:
Rica amb fibres
Assegura un producte atractiu
Redueix problemes com l'obesitat, l'estrès nerviós i el restrenyiment
Facilitat el trànsit intestinal
Excel·lent regularitat

Pa de motlle integral

RECEPTA

INGREDIENTS:
. Farina Campesina: 1.000 gr.
. Sal: 20 gr.
. Aigua: 500 gr.
. Llevat fresc: segons procés
. Massa mare: segons procés
PROCÉS:
  1. . Amassar lentament fins obtenir una massa uniforme
  2. . Deixar la massa reposar en bloc de 60-90 minuts
  3. . Formar les peces a ma
  4. . Deixar fermentar les peces a l'armari de 60-90 minuts
  5. . Coure el forn de sola a 220ºC

Altres productes

Pastisseria, Fleca, Pizzeria, Ecològiques, Xurreria, Restauració, Complements

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /usr/home/ylla1878.com/web/wp-includes/class.wp-styles.php:225) in /usr/home/ylla1878.com/web/wp-content/themes/ylla/functions.php on line 37