CAMPESINA

Farina rica amb fibres elaborada amb blat. Farina de força compensada per processos de panificació.
Útil per elaborar diferents tipus de pans integrals.

Ingredients:
Farina de blat, salvat de blat i farina de malta de civada

Productes finals que es poden elaborar:
Pans i panets rics amb fibres
Brioxeria rica amb fibres
Pa de motlle ric amb fibres
Biscottes rics amb fibres
Grissinis i bastonets rics amb fibres

DESCARREGAR FITXA EN PDF

Formats: 25 KG.

Extracció: 96-97%

Força: N/A

Absorció: Bon nivell d'absorció d'aigua

P/L: Bona relació

Proteïna: Bon nivell de proteïna

Gluten: si

Avantatges:

Rica amb fibres
Assegura un producte atractiu
Redueix problemes com l'obesitat, l'estrès nerviós i el restrenyiment
Facilitat el trànsit intestinal
Excel·lent regularitat

Pa de motlle ric amb fibres

RECEPTA

INGREDIENTS:

. Farina Campesina: 1.000 gr.

. Sal: 20 gr.

. Aigua: 500 gr.

. Llevat fresc: segons procés

. Massa mare: segons procés

PROCÉS:

. Amassar lentament fins obtenir una massa uniforme
. Deixar la massa reposar en bloc de 60-90 minuts
. Formar les peces a ma
. Deixar fermentar les peces a l'armari de 60-90 minuts
. Coure el forn de sola a 220ºC

CAMPESINA

Pa de motlle ric amb fibres

Altres productes

Farina pa de xia

Farina de sègol ecològica

FARINA PA DE CIVADA

Farina mescla

Mediterrània

FARINA DE QUINOA

Farina de força ecològica

CAMPESINA INTEGRAL 100%

Farina de sègol integral ecològica

FARINA ECOLÒGICA INTEGRAL

SPINAK 100%

ESPUMA