ESPECIAL XURRERIA

Preparat al 100% amb base de farina amb ingredients naturals per l'elaboració de productes de la xurreria: xurros, chuchos, porres, bunyols i qualsevol massa fregida.

Ingredients:
Farina de blat, sal, llevat amb pols i fibres vegetals

Productes finals que es poden elaborar:
Xurros
Chuchos
Porres
Bunyols
Qualsevol massa fregida

DESCARREGAR FITXA EN PDF

Formats: 25 KG.

Extracció: Entre el 73 i el 75%

Força: W180-200

Absorció: Bona relació

P/L: N/A

Proteïna: Bon nivell de proteïna

Gluten: si

Avantatges:

Facilitat i comoditat de preparació
Porta incorporades la sal i el llevat
Únicament requereix que s'afegeixi l'aigua i la resta ho porta incorporat
Regularitat pel producte final
Farina molt ben equilibrada per aquest procés
Producte molt fàcil de treballar

Xurros petits

RECEPTA

INGREDIENTS:

. Farina especial xurros : 1.000 gr.

. Aigua bullent (100ºC): 1.000 gr.

. Oli d'oliva

PROCÉS:

. Posar l'aigua a bullir a 100ºC
. Treballar la farina amb l'espàtula fins aconseguir una massa fina
. Formar els xurros petits
. Fregir amb oli d'oliva

ESPECIAL XURRERIA

Xurros petits

Altres productes

FERIA