FARINA PA DE CIVADA

Preparat a partir de farina de blat per l'elaboració d'un pa amb civada. Regularitat i facilitat en el producte final.

Ingredients:
Farina de blat, farina de civada i gluten de blat

Productes finals que es poden elaborar:
Xusco
Barra
Panets
Galetes

Formats: 25 KG.
Extracció: N/A
Força: N/A
Absorció: 62% aprox.
P/L: N/A
Proteïna: N/A
Gluten: si
Avantatges:
Facilitat i comoditat per la preparació
Bon rendiment en peca
Excel·lents resultats
Útil per diversitat de formats
Estalvi econòmic perquè no requereix cap additiu
La Civada és un cereal amb moltes propietats: regula el transit intestinal, és antioxidant, alimenta els bacteris bons dels intestí, regula el nivell de sucre i ajuda a rebaixar el nivell de colesterol

Pa de civada

RECEPTA

INGREDIENTS:
. Farina de pa de civada: 1.000 gr.
. Aigua: 620 ml
. Sal: 20 gr.
. Llevat: segons procés
. Massa mare: 100 gr.
PROCÉS:
  1. Amassar lentament tots els ingredients fins que s’aconsegueixi una massa homogènia
  2. Deixar reposar la massa en bloc durant 90 minuts
  3. Dividir la massa i formar peces
  4. Deixar reposar les peces a l’armari de 60-90 minuts per fer la segona fermentació
  5. Coure les peces en forn de sola a uns 220ºC

Altres productes

Pastisseria, Fleca, Pizzeria, Ecològiques, Xurreria, Restauració, Complements

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /usr/home/ylla1878.com/web/wp-includes/class.wp-styles.php:225) in /usr/home/ylla1878.com/web/wp-content/themes/ylla/functions.php on line 37