Farina per Panettone

Farina de força especial tipus 00 capaç de suportar grans quantitats de greix i sucre, i una llarga fermentació. Produïda amb cereals rics en proteïnes permet que el gluten que es desenvolupa durant el procés sigui elàstic i estable.

Ingredients:
Farina de blat

Productes finals que es poden elaborar:
Panettone
Pandoro
Colomba

Formats: 10 KG
Extracció: 75% aprox.
Força: 420 mínim
Absorció: Bona absorció
P/L: 0.45
Proteïna: 14%
Gluten: si
Avantatges:
Gluten elàstic i estable
Alta capacitat per absorbir grans quantitats de greix i sucre
Excel·lent comportament durant la formació de la massa
Permet aconseguir peces de volum amb els forats característics
Estabilitat durant totes les fases de l’elaboració

Altres productes

Pastisseria, Fleca, Pizzeria, Ecològiques, Xurreria, Restauració, Complements

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /usr/home/ylla1878.com/web/wp-includes/class.wp-styles.php:225) in /usr/home/ylla1878.com/web/wp-content/themes/ylla/functions.php on line 37