MAISANO ecològic

Preparat al 100% per l'elaboració de productes amb una base de blat i de blat de moro, que també incorpora pipes de gira-sol, tot ecològic. Producte únic i exclusiu al mercat. Molt apreciat per a la restauració per peces petites.

Ingredients:
Farina de blat ecològica, farina de blat de moro ecològica, flocs de blat ecològics, llavors de gira-sol ecològiques, sal, gluten de blat ecològic i curry amb pols ecològic.

Productes finals que es poden elaborar:
Qualsevol format per la restauració, es tracte d'un producte ideal per aquest sector
Barrot
Barres de mida petita
Croissants

Formats: 25 KG.
Extracció: N/A
Força: N/A
Absorció: Bona absorció d'aigua
P/L: Bona relació d'elasticitat
Proteïna: Nivell mig de proteïna
Gluten: si
Avantatges:
Facilitat i comoditat amb la preparació
Producte únic i exclusiu al mercat, no n'hi ha cap d'igual
Regularitat amb l'elaboració
Producte perfecte per maridar amb plats de peix
Útil amb diversitat de formats
Excel·lents resultats
Admet processos de precuit
Estalvi econòmic perquè no requereix cap additiu

Pa maisano
amb format de barrot

RECEPTA

INGREDIENTS:
. Farina Maisano ecològica: 1.000 gr.
. Llevat fresc ecològic: 15 gr. (la quantitat de llevat depèn segon procés)
. Aigua: 600 gr.
PROCÉS:
  1. . Amassar fins obtenir una massa uniforme
  2. . La temperatura de la massa ha d'estar a 24-26ºC
  3. . El temps de fermentació amb bloc és de 1 hora aprox.
  4. . Formar les peces i deixar 1 hora amb repòs
  5. . La temperatura de cocció ha de ser de 220ºC aprox. amb vapor i el temps segon la peça que es realitzi

Altres productes

Pastisseria, Fleca, Pizzeria, Ecològiques, Xurreria, Restauració, Complements

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /usr/home/ylla1878.com/web/wp-includes/class.wp-styles.php:225) in /usr/home/ylla1878.com/web/wp-content/themes/ylla/functions.php on line 37