Tornar a productes

NORDICA 70

Farina de sègol d'extracció
Harina de centeno de extracción.

Ingredients:
Farina de sègol

Productes finals que es poden elaborar:
Pans i panets de sègol
Pans rústics
Pans comuns
Pans aromàtics
Pans xapata

DESCARREGAR FITXA EN PDF
Formats: 25 KG.
Extracció: Entre 70% i 72%
Força: N/A
Absorció: N/A
P/L: N/A
Proteïna: N/A
Gluten: si
Avantatges:
Pans
Panes
gustosos i digestius que es conserven molt bé i no s'assequen amb facilitat
Millor gust degut a l'acidesa natural del sègol
Ajuda a aconseguir la típica xapata italiana

Pa
amb sègol
50%

RECEPTA

INGREDIENTS:
. Farina Nordica 70: 500 gr.
. Farina Pani: 500 gr.
. Sal: 20 gr.
. Llevat: segons procés
. Aigua: 600 gr.
. Massa mare: 250-300 gr.
PROCÉS:
  1. . Amassar tots els ingredients a velocitat normal
  2. . Deixar reposar la massa amb bloc durant 1 hora
  3. . Dividir i formar les peces
  4. . Deixar fermentar les peces segons convingui
  5. . Coure les peces a temperatura moderada

Altres productes

Pastisseria, Fleca, Pizzeria, Ecològiques, Xurreria, Restauració, Complements

FARINA DE QUINOA

Es tracte d'una llavor originaria de Amèrica del Sur amb unes propietats nutritives excel·lents qu...

VEURE FITXA

ESPUMA

Farina suau i fina. Ideal per processos que requereixen poca fermentació.

VEURE FITXA

OR BLANC

Farina totalment natural sense additius feta de blats de gran força, especialment seleccionats per ...

VEURE FITXA

BISCUIT ROYAL

Farina molt fina i amb alt contingut de midó

VEURE FITXA

1878

Farina d'avui per fer un pa com el d'abans. Una barreja de farines obtingudes a partir de blats sele...

VEURE FITXA

PANI

Farina de panificació amb excel·lents rendiments. ideal per diferents varietats de pans.

VEURE FITXA

CAMPESINA

Farina integral de blat. Farina de força compensada per processos de panificació.
Útil pe...

VEURE FITXA

LA 10

Farina de panificació amb excel·lents rendiments i comportament agradable. Ideal per diferents var...

VEURE FITXA

NORDICA INTEGRAL

Farina de sègol completa
Harina de centeno completa.

VEURE FITXA

DORADA

Producte especialment recomanat per elaborar diferents varietats de pa. Si es barreja amb altres far...

VEURE FITXA

LA 80

Farina de força mitja semi integral amb molt bona elasticitat i extensabilitat. Ideal per procesos ...

VEURE FITXA

NORDICA 74

Farina de sègol més fosca que la Nordica 70. Aporta més color al pa, s'aconsegueix una molla més...

VEURE FITXA
Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /usr/home/ylla1878.com/web/wp-includes/class.wp-styles.php:225) in /usr/home/ylla1878.com/web/wp-content/themes/ylla/functions.php on line 37

Utilitzem cookies pròpies i de tercers per realitzar anàlisis d'ús i de mesurament de la nostra web per millorar els nostres serveis. Si continueu navegant, considerem que n'accepteu el seu ús. Més informació