PIZZA BRAVA

Farina especialment adaptada per elaborar pizzes amb processos ràpids i especialment per fermentacions llargues.
Ideal per pizzes a domicili i processos de congelació.

Ingredients:
Farina de blat, fibres vegetals, farina de malta i enzims

Productes finals que es poden elaborar:
Pizzes a domicili
Pizza americana
Pizzes de llarga fementació
Pa

Formats: 25 KG.
Extracció: Entre 73% i 75%
Força: N/A
Absorció: Bona absorció de l'aigua
P/L: N/A
Proteïna: Bon nivell de proteïna
Gluten: si
Avantatges:
Excel·lent rendiment en peça
Adaptable a diferents processos i mètodes de treball
Fermentació de 8 a 84 hores
Ideal per pizzes a domicili
Adaptable a processos de precuit i congelació

Pizza

RECEPTA

INGREDIENTS:
. Pizza brava: 1.000 gr.
. Aigua: 580 ml.
. Llevat: segon procés
. Sal: 18-20 gr.
. Oli d'oliva: 20 gr.
PROCÉS:
  1. . Amassar tots els ingredients
  2. . Formar les boles de les pizzes

Altres productes

Pastisseria, Fleca, Pizzeria, Ecològiques, Xurreria, Restauració, Complements

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /usr/home/ylla1878.com/web/wp-includes/class.wp-styles.php:225) in /usr/home/ylla1878.com/web/wp-content/themes/ylla/functions.php on line 37