PIZZABROT

La farina PizzaBrot neix de la inquietud d’elaborar una pizza diferent i de donar al consumidor la possibilitat de degustar diferents cereals en format pizza.
S’aconsegueix una pizza de cereals de qualitat en la que podem destacar la hidratació, el cruixent i que les aromes que té es materialitzen en el bouqué que ens deixa al degustar-la.

Ingredients:
Farina de blat, farina de civada, flocs de civada, llavors de lli marró, pipes de gira-sol, farina de sègol, Salvat de sègol, sal, germen de blat torrat i farina de malta d’ordi.

Productes finals que es poden elaborar:
Bases de pizza
Pizza al tagglio
Pizza en safata
Pizza pre-cuita…

Formats: 25 KG.
Extracció: N/A
Força: W270
Absorció: Té una bona absorció per la qualitat dels diferents cereals que la formen i l’alt contingut de gluten
P/L: Bon nivell d’elasticitat
Proteïna: Alt percentatge de proteïna de bona qualitat
Gluten: si
Avantatges:
Fàcil comportament durant l’amassat
Molt bona hidratació pels cereals que la composen i si a més podem deixar un mínim de 24h de fermentació, aconseguim una pizza molt bona, lleugera i de fàcil digestió
La varietat de cereals ens aporta benestar i salut

Pizza de Cereals

RECEPTA

INGREDIENTS:
. Pizzarina: 500 gr.
. Pizzabrot: 500 gr.
. Aigua: 0,580 l.
. Llevat fresc: segons procés
. Sal: 10-12 gr.
. Oli d’oliva: 20 gr.
PROCÉS:
  1. . Amassar tots els ingredients fins que s’aconsegueixi una massa homogènia
  2. . Deixar fermentar la massa un mínim de 24 hores, segons el procés de cada obrador
  3. *Afegir llevat al principi del amassat i la sal als últims 4 minuts

Altres productes

Pastisseria, Fleca, Pizzeria, Ecològiques, Xurreria, Restauració, Complements

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /usr/home/ylla1878.com/web/wp-includes/class.wp-styles.php:225) in /usr/home/ylla1878.com/web/wp-content/themes/ylla/functions.php on line 37