PER SECTORS
- Pastisseria
- Farines panificables
- Farines de pa integrals (blat i sègol)
- Forns de pa (pans especials gamma pan 50)
- Forns de pa (pans especials equip 100%)
- Xurreries
- Pizzeries
- Restauració, càtering, sandvitxos i creperia
- Ingredients i complements
- Complements per a la fleca i la restauració
CARTA DE FARINES
- Pastisseria i bolleria
- Farines integrals de blat
- Farines integrals de sègol
- Farines panificables
- Farines gamma pan 50
- Farines equip (100%)
- Farines per la xurreria
- FERIA
- ESPECIAL XURROS
- Farines i complements per a la pizzeria
- Complements per a la fleca i la restauració
- Ingredients i complements
DESTACATS
Farines per la xurreria
Són farines específicament formulades per proporcionar una elasticitat, una hidratació de la massa, una textura cruixent i un mínim en el consum d’oli.
FERIA
Farina ideal per a l'elaboració de masses fregides: xurros, xuxos, porres… de viscositat controlada i natural.
Avantatges:
Farina molt ben equilibrada per aquest procés.
El cruixent del producte n’evita la gomositat i l’absorció excessiva d’oli.
Aconsegueixes un color daurat i una textura cruixent.
Productes amb una plasticitat controlada.
S’evita la gomositat dels productes.
Aguanta més be la frescura dels productes.
Permet elaborar:
Xurros
Xuxos
Porres
Bunyols
Qualsevol massa fregida
ESPECIAL XURROS
Preparat al 100% en base farina amb ingredients naturals, per a l’elaboració de productes per la xurreria: xurros, xuxos, porres, bunyols, i qualsevol massa fregida.
Avantatges:
Facilitat i comoditat de preparació.
Conté la sal i el llevat incorporat.
L’únic que s’ha de afegir es l’aigua, el demés està tot incorporat.
Regularitat amb el producte final.
Farina molt ben equilibrada per aquest procés.
Producte molt fàcil de treballar.
Permet elaborar:
Xurros
Xuxos
Porres
Bunyols
Qualsevol massa fregida