PER SECTORS

CARTA DE FARINES

DESTACATS

FARINES ECOLÒGIQUES MOLTES AMB MOLÍ DE PEDRA

Gràcies a la recuperació del molí de pedra podem obtenir una farina de la més alta qualitat i regularitat.

SPINAK PAN 50

Farina de blat equilibrada en la qual s'hi han afegit espinacs deshidratats. Un aport de fibra ideal pels temps que corren.

LA FARINA 1878

Farina d'avui per pans com els d'abans. Una barreja de farines obtingudes a partir de blats seleccionats i un toc de farina de sègol.

PRODUCTES ESPECIALS PER A PIZZERS

Descobreix totes les farines i complements per a la pizzeria.

Farines per la xurreria

Són farines específicament formulades per proporcionar una elasticitat, una hidratació de la massa, una textura cruixent i un mínim en el consum d’oli.

Us oferim la possibilitat de dissenyar farines a mida.
Podeu sol·licitar tots els nostres productes en qualsevol mida/pes.

FERIA

Farina ideal per a l'elaboració de masses fregides: xurros, xuxos, porres… de viscositat controlada i natural.

Presentacions:

Avantatges:

Farina molt ben equilibrada per aquest procés.
El cruixent del producte n’evita la gomositat i l’absorció excessiva d’oli.
Aconsegueixes un color daurat i una textura cruixent.
Productes amb una plasticitat controlada.
S’evita la gomositat dels productes.
Aguanta més be la frescura dels productes.

Permet elaborar:

Xurros
Xuxos
Porres
Bunyols
Qualsevol massa fregida


ESPECIAL XURROS

Preparat al 100% en base farina amb ingredients naturals, per a l’elaboració de productes per la xurreria: xurros, xuxos, porres, bunyols, i qualsevol massa fregida.

Presentacions:

Avantatges:

Facilitat i comoditat de preparació.
Conté la sal i el llevat incorporat.
L’únic que s’ha de afegir es l’aigua, el demés està tot incorporat.
Regularitat amb el producte final.
Farina molt ben equilibrada per aquest procés.
Producte molt fàcil de treballar.

Permet elaborar:

Xurros
Xuxos
Porres
Bunyols
Qualsevol massa fregida


Y L L A   1 8 7 8 ,  S . L . Ctra. de Manlleu, Km. 1,4 · 08500 Vic (Barcelona) · Tel. 93 886 27 44 · Fax 93 889 11 82 · ylla@ylla1878.com · Protecció de dades