PER SECTORS

CARTA DE FARINES

DESTACATS

FARINES ECOLÒGIQUES MOLTES AMB MOLÍ DE PEDRA

Gràcies a la recuperació del molí de pedra podem obtenir una farina de la més alta qualitat i regularitat.

SPINAK PAN 50

Farina de blat equilibrada en la qual s'hi han afegit espinacs deshidratats. Un aport de fibra ideal pels temps que corren.

LA FARINA 1878

Farina d'avui per pans com els d'abans. Una barreja de farines obtingudes a partir de blats seleccionats i un toc de farina de sègol.

PRODUCTES ESPECIALS PER A PIZZERS

Descobreix totes les farines i complements per a la pizzeria.

FARINES ECOLÒGIQUES MOLTES AMB MOLÍ DE PEDRA

Us oferim la possibilitat de dissenyar farines a mida.
Podeu sol·licitar tots els nostres productes en qualsevol mida/pes.

Farina Ecològica (Molta a la pedra i extracció 80%)

Es tracta de una farina d’origen biològic. Amb acreditació del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE), amb tot el que això representa, un major respecte al medi ambient i el conseqüent benefici per la salut. A part intentem posar la varietat de blat i l’origen de la finca on s’ha cultivat, així tota aquesta informació pot arribar al consumidor final i valoritzà d’aquesta manera tot el procés productiu.

Presentacions:

Avantatges:

Mes saludable.
Mes respectuós amb el medi ambient.
Majors controls per les entitats que certifiquen el cultiu.
Molt bon sabor i aroma.
Bona hidratació i color de la molla.

Permet elaborar:

Pans rodons.
Pans de pagès.
Barres rústiques.
Camperols.
Xapates.
Tota classe de pans on es requereix un procés lent de fermentació.


Farina d’Espelta Ecològica (molta a la pedra i extracció 80%)

Es tracta d’una farina d’origen biològic, acreditada per el CCPAE. A més es d’Espelta un blat que es cultiva des de fa més de 7000 anys i que esta considerat com un dels orígens de les varietats de blat actual. L’Espelta es un blat que en el moment de panificar s’ha de tractar amb delicadesa. Ja que pel fet de ser Espelta comporta que tingui poca quantitat de gluten, el que també la fa mes digerible.

Presentacions:

Avantatges:

El producte final te un gust més intens.
Major poder nutritiu que un pa amb farina normal.
Proteïnes més assimilables, + vitamines, + minerals i + oligoelements.
Producte de fàcil digestió.

Permet elaborar:

Tota classe de pans d’Espelta.
Pans rodons d’Espelta.
Barres rústiques d’Espelta.
Camperols d’Espelta.
Magdalenes d’Espelta.
Cakes d’Espelta,...


Y L L A   1 8 7 8 ,  S . L . Ctra. de Manlleu, Km. 1,4 · 08500 Vic (Barcelona) · Tel. 93 886 27 44 · Fax 93 889 11 82 · ylla@ylla1878.com · Protecció de dades