Últimament les marques alimentaries estan començant a utilitzar el recurs de posar al mercat productes sense gluten perquè hi ha un grup força nombrós de consumidors que creuen que tot i ells no ser celíacs, aquests són millors per la salut.
Això es una creença totalment errònia segons un estudi recent del Institut George per la salut global d’Austràlia, ja que s’ha comprovat que la principal diferència entre els productes amb gluten i els productes sense gluten, és la manca de proteïnes en els productes sense gluten, la resta de components com el sucre i el sodi és similar.
