{"id":1113,"date":"2014-03-06T10:34:05","date_gmt":"2014-03-06T10:34:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=1113"},"modified":"2014-03-06T10:34:05","modified_gmt":"2014-03-06T10:34:05","slug":"colaboramos-con-el-pan-del-tricentenari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2014\/03\/colaboramos-con-el-pan-del-tricentenari\/","title":{"rendered":"Colaboramos con el pan del Tricentenari"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-1110\" title=\"pa del tricentenari ylla 1878\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/pa_del_tricentenari_ylla_1878-150x150.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/pa_del_tricentenari_ylla_1878-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/pa_del_tricentenari_ylla_1878-300x300.png 300w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/pa_del_tricentenari_ylla_1878-142x142.png 142w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/pa_del_tricentenari_ylla_1878.png 494w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/p>\n<p>El pasado martes d\u00eda 4 de marzo, asistimos a la presentaci\u00f3n del <strong>pan del Tricentenari<\/strong>. Este es un pan creado por los panaderos de Catalu\u00f1a, juntamente con la organizaci\u00f3n del Tricentenari, el departamento de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca, Alimentaci\u00f3n y medio ambiente y la federaci\u00f3n catalana de asociaciones del gremio de panaderos.<\/p>\n<p>Estamos muy satisfechos de poder participar en este proyecto, junto con Farines Sunyer, encarg\u00e1ndonos de producir la harina para este pan tan especial.<\/p>\n<p>Desde la escuela del Gremio de Panaderos de Barcelona, y con Toni Valls liderando el proyecto, se ha efectuado un gran trabajo de b\u00fasqueda para saber los procesos y los cereales que se utilizaban en aquella \u00e9poca. De aqu\u00ed ha salido el pan del Tricentenari, un pan peque\u00f1o y redondo, hecho con harinas similares a las que se utilizaban en el siglo XVIII, con una fermentaci\u00f3n larga y una cocci\u00f3n muy lenta. Una de las caracter\u00edsticas principales de este pan, es que tiene muy buen sabor, este se debe principalmente a la mezcla de cereales que contiene su masa.<\/p>\n<p>Este pan se inicia este a\u00f1o para <a title=\"pan del tricentenari\" href=\"http:\/\/tricentenari.gencat.cat\/ca\/agenda\/activitatcontent\/Presentacio-del-pa-elaborat-en-motiu-del-Tricentenari-de-1714\/\" target=\"_blank\">conmemorar los actos del Tricentenari<\/a>\u00a0con la voluntad de que perdure como producto habitual en las panader\u00edas catalanas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pasado martes d\u00eda 4 de marzo, asistimos a la presentaci\u00f3n del pan del Tricentenari. Este es un pan creado [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1110,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24,14],"tags":[424,423,425],"class_list":["post-1113","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad-del-sector","category-blog-es","tag-pan-de-fermentacion-larga","tag-pan-del-tricentenari","tag-panaderias-catalanas"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1113","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1113"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1113\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1115,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1113\/revisions\/1115"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}