{"id":1185,"date":"2014-05-09T09:47:05","date_gmt":"2014-05-09T09:47:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=1185"},"modified":"2014-05-09T09:47:05","modified_gmt":"2014-05-09T09:47:05","slug":"pan-y-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2014\/05\/pan-y-restaurantes\/","title":{"rendered":"Pan y restaurantes"},"content":{"rendered":"

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El pan que se sirve en los restaurantes es un tema que hac\u00eda tiempo que quer\u00edamos tratar, y finalmente nos hemos decidido a hacerlo a ra\u00edz de un art\u00edculo<\/a> que comenta el tema en el Diario Norte.<\/p>\n

En general la calidad de pan que se sirve en hosteler\u00eda en nuestro pa\u00eds no es demasiado buena<\/strong>, quiz\u00e1s es porque la log\u00edstica hostelera dificulta servir un buen pan, quiz\u00e1s porque los responsables de los restaurantes no le dan demasiada importancia, o quiz\u00e1s porque el sector del pan no se adapta demasiad a este tipo de negocio.<\/p>\n

Creemos que el pan en los restaurantes se deber\u00eda cobrar para valorizarlo, de forma indirecta, es decir incluido en el precio del men\u00fa o del cubierto; o de forma directa, es decir indicando claramente su precio. En este caso el precio deber\u00eda ser visible y no se deber\u00eda traer a la mesa si el cliente no lo solicita.<\/p>\n

Desde nuestra perspectiva, la mejor forma de servir el pan en un restaurante es en formato de barra y cortado al momento para que el cliente pueda apreciar mucho mejor su sabor y su aroma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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