{"id":1438,"date":"2015-02-04T11:26:38","date_gmt":"2015-02-04T11:26:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=1438"},"modified":"2015-02-04T11:26:38","modified_gmt":"2015-02-04T11:26:38","slug":"los-nuevos-panaderos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2015\/02\/los-nuevos-panaderos\/","title":{"rendered":"Los nuevos panaderos"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/els_nous_forners.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-1436\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/els_nous_forners-150x150.png\" alt=\"els_nous_forners\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/els_nous_forners-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/els_nous_forners-142x142.png 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Madrid est\u00e1 viviendo una hornada de <strong>nuevos panaderos<\/strong> y esto nos alegra, renovar el sector con buenos profesionales siempre es enriquecedor.<\/p>\n<p>Son j\u00f3venes, cultos, con educaci\u00f3n universitaria, y que ya antes de establecerse en esta profesi\u00f3n eran <strong>amantes del pan<\/strong> y lo hac\u00edan en casa gracias a todo el conocimiento que hay en internet sobre el pan. Por la crisis, buscando un cambio, por hacer lo que les gustaba dieron el paso y mayoritariamente antes de abrir sus panader\u00edas fueron a formarse en el extranjero.<\/p>\n<p>Sus panader\u00edas funcionan, venden todo el pan que producen y no quieren crecer, porque saben que ser\u00eda abandonar la <strong>artesan\u00eda del oficio<\/strong> y producir un pan peor.<\/p>\n<p>Las bases que utilizan son las <strong><a title=\"harinas ecol\u00f3gicas molidas en molino de piedra\" href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/esp\/productes\/sector\/13\" target=\"_blank\">harinas ecol\u00f3gicas molidas en molino de piedra<\/a>, la masa madre y el tiempo de fermentaci\u00f3n<\/strong> para obtener as\u00ed los mejores panes. Pod\u00e9is ver esta nueva hornada de panaderos en <a title=\"nuevos panaderos\" href=\"http:\/\/www.elmundo.es\/madrid\/2015\/01\/16\/54b984a122601dbf058b457c.html\" target=\"_blank\">este art\u00edculo publicado recientemente en el diario el Mundo<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Madrid est\u00e1 viviendo una hornada de nuevos panaderos y esto nos alegra, renovar el sector con buenos profesionales siempre es [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1436,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14,26],"tags":[636,638,75,635,637],"class_list":["post-1438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-curiosidades","tag-amantes-del-pan","tag-harinas-ecologicas-molidas-en-molino-de-piedra","tag-masa-madre","tag-nuevos-panaderos","tag-tiempo-de-fermentacion-del-pan"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1438"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1438\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1439,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1438\/revisions\/1439"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}