{"id":1560,"date":"2015-06-26T09:55:51","date_gmt":"2015-06-26T09:55:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=1560"},"modified":"2015-06-26T09:55:51","modified_gmt":"2015-06-26T09:55:51","slug":"la-burbuja-del-sector-del-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2015\/06\/la-burbuja-del-sector-del-pan\/","title":{"rendered":"La burbuja del sector del pan"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pa_industrial.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-1558\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pa_industrial-150x150.png\" alt=\"pa_industrial\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pa_industrial-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/pa_industrial-142x142.png 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Nos gustar\u00eda mencionar un <a title=\"pan diario Ara\" href=\"http:\/\/www.ara.cat\/suplements\/emprenem\/febre-del-pa_0_1308469176.html\" target=\"_blank\">art\u00edculo del diario Ara<\/a> que creemos que explica muy bien la situaci\u00f3n que el sector del pan vive en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n<p>Actualmente el <strong>sector est\u00e1 muy atomizado y dominado por grandes empresas inversoras y de capital riesgo<\/strong>, de hecho representan un 40% en todo el estado. Este tipo de empresas se han lanzado al sector panarra por el atractivo de comercializar un producto de consumo diario. El <strong>modelo de negocio que utilizan es el del horno de pan con cafeter\u00eda<\/strong> y normalmente la estrategia de posicionamiento que utilizan es situarse cerca de un horno de pan tradicional, bajar precios y cuando el panadero cierra porque no puede aguantar la competencia, vuelven a subir los precios.<\/p>\n<p>La tecnolog\u00eda que aprovechan es la de las <strong>masas congeladas<\/strong>, donde no se respetan demasiado los tiempos de reposo de la masa madre, imprescindible para obtener un producto de calidad.<\/p>\n<p>Dentro de este escenario <strong>la \u00fanica soluci\u00f3n para los peque\u00f1os panaderos es diferenciarse y especializarse<\/strong>, por ejemplo a trav\u00e9s de los obradores visibles en el punto de venta o utilizando productos ecol\u00f3gicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos gustar\u00eda mencionar un art\u00edculo del diario Ara que creemos que explica muy bien la situaci\u00f3n que el sector del [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1558,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24,14],"tags":[752,753,754,751],"class_list":["post-1560","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad-del-sector","category-blog-es","tag-atomizacion-del-sector-del-pan","tag-model-negocio-horno-de-pan-con-cafeteria","tag-pan-industrial","tag-sector-del-pan"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1560"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1560\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1561,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1560\/revisions\/1561"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1558"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}