{"id":1577,"date":"2015-07-17T08:28:22","date_gmt":"2015-07-17T08:28:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=1577"},"modified":"2015-07-17T08:28:22","modified_gmt":"2015-07-17T08:28:22","slug":"la-unidad-b%c3%a1sica-de-masa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2015\/07\/la-unidad-b%c3%a1sica-de-masa\/","title":{"rendered":"La unidad b\u00e1sica de masa"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/amassar-pa.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-1574\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/amassar-pa-150x150.jpg\" alt=\"amassar pa\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/amassar-pa-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/amassar-pa-142x142.jpg 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>A trav\u00e9s de un <a title=\"comidista\" href=\"http:\/\/elcomidista.elpais.com\/elcomidista\/2015\/06\/16\/receta\/1434463272_197954.html\" target=\"_blank\">art\u00edculo del blogger del diario El Pa\u00eds El Comidista <\/a>queremos explicaros en que consiste la <strong>UBM<\/strong>, es decir la <strong>unidad b\u00e1sica de masa<\/strong>, que nos servir\u00e1 para elaborar pan, pero tambi\u00e9n pizzas.<\/p>\n<p>Esta unidad se hace con los siguientes <strong>ingredientes<\/strong>:<br \/>\n. 350 gr. de harina<br \/>\n. 240 gr. de agua<br \/>\n. 7 gr. de sal<br \/>\n. 3 gr. de levadura de panadero o 1 gr. de levadura si esta es seca<\/p>\n<p>Para elaborar la UBM el primer paso es mezclar la levadura con el agua, para despu\u00e9s a\u00f1adir el resto de ingredientes y mezclarlos bien. El siguiente paso es dejar reposar la masa unos diez minutos para seguidamente estirar la masa y plegarla sobre s\u00ed misma. Despu\u00e9s se tiene que dejar reposar de nuevo unos quince minutos de nuevo y repetir el paso anterior. Finalmente s\u00f3lo tendremos que dejar reposar la masa dentro de la nevera durante un d\u00eda dentro de un bol tapado con papel fil, y ya tenemos una unidad b\u00e1sica de masa que os servir\u00e1 para hacer pan.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n os detallamos que cantidad de <strong>unidad b\u00e1sica de masa necesit\u00e1is para hacer diferentes elaboraciones<\/strong>:<br \/>\n. 2 pizzas: 1 UBM<br \/>\n. 1 pan chapata: 1 UBM<br \/>\n. 1 pan de pay\u00e9s: 3 UBM<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A trav\u00e9s de un art\u00edculo del blogger del diario El Pa\u00eds El Comidista queremos explicaros en que consiste la UBM, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1574,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14,29],"tags":[779,780,16,781,774,778],"class_list":["post-1577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-recetas","tag-como-elaborar-pan","tag-como-hacer-pizzas","tag-pan","tag-trucos-para-hacer-pan","tag-ubm","tag-unidad-basica-de-masa"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1577"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1578,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1577\/revisions\/1578"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}