{"id":1596,"date":"2015-08-20T14:34:51","date_gmt":"2015-08-20T14:34:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=1596"},"modified":"2015-08-20T14:34:51","modified_gmt":"2015-08-20T14:34:51","slug":"el-porqu%c3%a9-del-sabor-%c3%a1cido-del-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2015\/08\/el-porqu%c3%a9-del-sabor-%c3%a1cido-del-pan\/","title":{"rendered":"El porqu\u00e9 del sabor \u00e1cido del pan"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/El_perqu\u00e8_del_gust_\u00e0cid_del_pa.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-1594\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/El_perqu\u00e8_del_gust_\u00e0cid_del_pa-150x150.png\" alt=\"El_perqu\u00e8_del_gust_\u00e0cid_del_pa\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/El_perqu\u00e8_del_gust_\u00e0cid_del_pa-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/El_perqu\u00e8_del_gust_\u00e0cid_del_pa-300x300.png 300w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/El_perqu\u00e8_del_gust_\u00e0cid_del_pa-142x142.png 142w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/El_perqu\u00e8_del_gust_\u00e0cid_del_pa.png 435w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hay diferentes <strong>elementos que pueden influir en el sabor \u00e1cido del pan<\/strong>, algunos de ellos son buscados a prop\u00f3sito y otros no, pero aparecen por culpa de un mal proceso en la elaboraci\u00f3n del pan.<\/p>\n<p>Los que <strong>se buscan a prop\u00f3sito<\/strong> es porque hemos <strong>a\u00f1adido masa madre durante el proceso de la panificaci\u00f3n<\/strong> y esta nos aporta un toque \u00e1cido a la masa, conjuntamente con otros matices que pueden llevar la masa madre dependiendo de cu\u00e1l ha estado el origen de la misma.<\/p>\n<p>Pero tambi\u00e9n puede pasar que <strong>sin a\u00f1adir masa madre a nuestros panes nos encontremos que el producto final tiene sabor \u00e1cido<\/strong>. Este hecho puede venir motivado por la<strong> levadura<\/strong> a\u00f1adida durante el proceso que ha hecho que nuestra masa de pan ferment\u00e9, en este caso el toque \u00e1cido del pan no es deseado y por tanto indica que alguna cosa no hemos hecho de forma correcta.<br \/>\nTambi\u00e9n nos podemos haber equivocado dejando<strong> fermentar demasiado tiempo la masa del pan por la cantidad de levadura<\/strong> que hemos utilizado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay diferentes elementos que pueden influir en el sabor \u00e1cido del pan, algunos de ellos son buscados a prop\u00f3sito y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1594,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14,25],"tags":[796,798,797,795],"class_list":["post-1596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-consejos","tag-el-porque-del-sabor-acido-del-pan","tag-levadura-para-pan","tag-masa-madre-del-pan","tag-sabor-acido-del-pan"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1596"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1597,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1596\/revisions\/1597"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}