{"id":1706,"date":"2016-01-08T10:17:02","date_gmt":"2016-01-08T10:17:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=1706"},"modified":"2016-01-08T10:17:02","modified_gmt":"2016-01-08T10:17:02","slug":"las-baguettes-occitanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2016\/01\/las-baguettes-occitanas\/","title":{"rendered":"Las Baguettes Occitanas"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Baguettes_Occitanes.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-1704\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Baguettes_Occitanes-150x150.png\" alt=\"Baguettes_Occitanes\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Baguettes_Occitanes-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Baguettes_Occitanes-142x142.png 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>El pa\u00eds vecino es el rey de las baguettes, pero aqu\u00ed conocemos sobre todo las baguettes parisinas, y justo cruzando los pirineos podemos encontrar unos <strong>panes fant\u00e1sticos sobre amasados y con una miga blanqu\u00edsima, gracias a las harinas de trigo duro que se cultivan en los campos occitanos<\/strong>.<\/p>\n<p>La harina que se utiliza para hacer las baguettes occitanas es amarilla p\u00e1lida, con un toque dulce y muy suave y cremosa, con lo cual se consigue un <strong>pan muy hidratado, con una corteza muy crujiente, una miga bien alveolada y con mucho sabor<\/strong>. Adem\u00e1s es un tipo de pan muy tolerante a la fermentaci\u00f3n porque contiene una gran cantidad de gluten, el cual permite que las barras de pan mantengan su capacidad de abrirse en un intervalo mayor de tiempo.<\/p>\n<p>Si quer\u00e9is probar este tipos de baguettes, aqu\u00ed os dejemos la <a title=\"receta baguettes occitanas\" href=\"http:\/\/www.panarras.com\/index.php\/home\/recetas\/panes-con-prefermento\/item\/128-baguettes-occitanas\" target=\"_blank\">receta<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pa\u00eds vecino es el rey de las baguettes, pero aqu\u00ed conocemos sobre todo las baguettes parisinas, y justo cruzando [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1704,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14,29],"tags":[179,959,960,961,963,962],"class_list":["post-1706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-recetas","tag-baguette","tag-baguettes-occitanas","tag-harina-trigo-duro","tag-panes-con-corteza-crujiente","tag-panes-con-miga-alveolada","tag-panes-franceses"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1706"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1706\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1707,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1706\/revisions\/1707"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1704"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}