{"id":1848,"date":"2016-06-21T11:20:00","date_gmt":"2016-06-21T11:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=1848"},"modified":"2016-06-21T11:20:00","modified_gmt":"2016-06-21T11:20:00","slug":"el-mejor-pan-de-pay%c3%a9s-del-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2016\/06\/el-mejor-pan-de-pay%c3%a9s-del-2016\/","title":{"rendered":"El mejor pan de pay\u00e9s del 2016"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/millor-pa-de-pages-2016.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-1846\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/millor-pa-de-pages-2016-150x150.png\" alt=\"millor pa de pages 2016\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/millor-pa-de-pages-2016-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/millor-pa-de-pages-2016-142x142.png 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>El concurso del mejor pan de pay\u00e9s de este a\u00f1o ha viajado hacia el sur de Catalunya, en concreto hac\u00eda Reus, origen de donde es el <strong><a title=\"mejor pan de pay\u00e9s 2016\" href=\"http:\/\/padepagescatala.org\/es\/el-forn-sistare-1910-de-reus-es-proclama-millor-pa-de-pages-catala-2016\/\" target=\"_blank\">Forn Sistar\u00e9<\/a>, el ganador de esta edici\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p>El Forn Sistar\u00e9 abri\u00f3 las puertas el siglo pasado, y actualmente lo regentan <strong>dos hermanos Xavier y Tom\u00e0s P\u00e0mies<\/strong>, que son la quinta generaci\u00f3n del negocio. Tienen cinco puntos de venta repartidos entre Reus y Tarragona, y e<strong>n los \u00faltimos tiempos han apostado por la utilizaci\u00f3n de masas madre de cultivo, fermentaciones en bloque y harinas de calidad.<\/strong><\/p>\n<p>Tanto el pan ganador, como los otros cuatro panes presentados por los finalistas se realizaron con masas madre de cultivo, harinas molidas a la piedra y procesos de fermentaci\u00f3n de 12 a 16 horas.<\/p>\n<p>El concurso al mejor pan de pay\u00e9s del a\u00f1o lo convoca anualmente el <strong>Consejo Regulador de la IGP Pan de Pay\u00e9s Catal\u00e1n<\/strong> entre los panaderos de la zona, y en esta edici\u00f3n que se ha celebrado en Reus ha contado con un jurado formado por autoridades locales, personas vinculadas a la gastronom\u00eda, periodistas y expertos en el mundo del pan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El concurso del mejor pan de pay\u00e9s de este a\u00f1o ha viajado hacia el sur de Catalunya, en concreto hac\u00eda [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1846,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24,14],"tags":[1145,233,1142,836,1148,1146,1147],"class_list":["post-1848","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad-del-sector","category-blog-es","tag-consejo-regulador-de-la-igp-pan-de-payes-catalan","tag-fermentacion-larga","tag-forn-sistare","tag-harina-de-trigo-molida-a-la-piedra","tag-masa-madre-de-cultivo","tag-mejor-pan-de-payes-2016","tag-mejor-pan-de-payes-catalan-2016"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1848"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1848\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1849,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1848\/revisions\/1849"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}