{"id":1886,"date":"2016-08-16T15:40:34","date_gmt":"2016-08-16T15:40:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=1886"},"modified":"2016-08-16T15:40:47","modified_gmt":"2016-08-16T15:40:47","slug":"%c2%bfsab%c3%a9is-como-realizar-una-cata-de-panes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2016\/08\/%c2%bfsab%c3%a9is-como-realizar-una-cata-de-panes\/","title":{"rendered":"\u00bfSab\u00e9is como realizar una cata de panes?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/cata-de-pa.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-1884\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/cata-de-pa-150x150.png\" alt=\"cata de pa\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/cata-de-pa-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/cata-de-pa-142x142.png 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>El pan como otros alimentos es un producto con mucho matices, no todos apreciables en un primer momento, por esto nos ha parecido tan interesante la infograf\u00eda realizada por <a title=\"cata de panes\" href=\"http:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Infografia-cata-de-pan.pdf\" target=\"_blank\">Pan de Cada D\u00eda sobre como realizar una cata de panes<\/a>.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n os describimos los <strong>principales puntos para hacer una degustaci\u00f3n de panes<\/strong>.<\/p>\n<p>1. No beber ni fumar al menos dos horas antes de la cata<br \/>\n2. Mojarse la boca con agua antes de probar cualquier pan<br \/>\n3. El orden de los panes siempre debe ser del m\u00e1s sencillo al m\u00e1s complejo<br \/>\n4. No catar m\u00e1s de 5 panes en cada sesi\u00f3n<br \/>\n5. Los panes que se degusten deben estar cocidos unas horas antes y se han de cortar a temperatura ambiente<br \/>\n6. Es conveniente presentar los panes de la forma m\u00e1s homog\u00e9nea posible y cortarlos justo antes de la cata<br \/>\n7. Se aconseja utilizar dos rebanadas de cada pan, una para valorar la apariencia y la textura, y la otra para valorar el aroma y el flavor<br \/>\n8. Para valorar el aroma y el flavor es recomendable hacerlo para la corteza y para la miga de forma separada<\/p>\n<p>*Flavor (est\u00edmulos generados por el gusto y el olfato de forma combinada)<\/p>\n<p>Si os anim\u00e1is a realizar una cata de panes por primera vez <strong>os recomendamos hacerlo con un profesional que pueda guiar durante el proceso<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pan como otros alimentos es un producto con mucho matices, no todos apreciables en un primer momento, por esto [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1884,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14,25,26],"tags":[1197,1196,1195,1198,1199],"class_list":["post-1886","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-consejos","category-curiosidades","tag-aroma-del-pan","tag-cata-de-panes","tag-degustacion-de-panes","tag-flavor-del-pan","tag-textura-del-pan"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1886","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1886"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1887,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1886\/revisions\/1887"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1884"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}