{"id":2021,"date":"2017-02-09T16:15:17","date_gmt":"2017-02-09T16:15:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=2021"},"modified":"2017-02-09T16:15:17","modified_gmt":"2017-02-09T16:15:17","slug":"receta-pan-gallego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2017\/02\/receta-pan-gallego\/","title":{"rendered":"Receta pan gallego"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/recepta-pa-gallec.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2018\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/recepta-pa-gallec-150x150.png\" alt=\"recepta pa gallec\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/recepta-pa-gallec-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/recepta-pa-gallec-142x142.png 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Esta semana queremos compartir con todos vosotros, <strong>nuestra formula<\/strong>, un <strong>pan alveolado, grande e irregular con la miga oscura y la corteza tostada que se elabora con una masa de hidrataci\u00f3n muy alta<\/strong>. Les diferentes formas que puede tomar son muy diversas: bola, bolo, bolo baixo, etc.<\/p>\n<p>Empecemos con los ingredientes necesarios para la receta:<\/p>\n<p>. 800 gr. De <a title=\"harina 1878\" href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/esp\/productes\/carta\/4\" target=\"_blank\">Harina 1878<\/a><br \/>\n. 200 gr. De <a title=\"harina pa\u00eds 1\" href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/esp\/productes\/carta\/4\" target=\"_blank\">Harina Pa\u00eds 1<\/a><br \/>\n. 20 gr. De sal<br \/>\n. 900 gr. De agua<br \/>\n. Levadura fresca seg\u00fan el proceso<br \/>\n. 300 gr. De masa madre<\/p>\n<p>El proceso a seguir para la <strong>elaboraci\u00f3n del pan gallego con piezas de 300 gr. de masa<\/strong> es el siguiente, aunque ten\u00e9is que tener en cuenta que se trata de un proceso orientativo y que se puede adaptar a cada caso.<\/p>\n<p>En primer lugar amasaremos todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina, el siguiente paso ser\u00e1 dejar en reposo el bloque resultante durante al menos 90 minutos. Seguidamente formaremos a mano todas la piezas de pan gallego y las dejaremos reposar en el armario para la segunda fermentaci\u00f3n, hasta que estas doblen el volumen. El \u00faltimo paso ser\u00e1 cocer todas las piezas a 220\u00ba.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta semana queremos compartir con todos vosotros, nuestra formula, un pan alveolado, grande e irregular con la miga oscura y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2018,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14,29],"tags":[1371,1372,1373,1378,1379,1380,1381,1382,1377],"class_list":["post-2021","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-recetas","tag-bola","tag-bolo","tag-bolo-baixo","tag-formula-pan-gallego","tag-harina-1878","tag-harina-pais-1","tag-harinas-ylla","tag-pan-gallego","tag-receta-pan-gallego"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2021","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2021"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2021\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2023,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2021\/revisions\/2023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}