{"id":2333,"date":"2017-07-21T11:15:15","date_gmt":"2017-07-21T09:15:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=2333"},"modified":"2017-07-21T11:00:25","modified_gmt":"2017-07-21T09:00:25","slug":"el-ahorro-energetico-en-la-coccion-del-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2017\/07\/el-ahorro-energetico-en-la-coccion-del-pan\/","title":{"rendered":"El ahorro energ\u00e9tico en la cocci\u00f3n del pan"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/ylla_21-7.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2329\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/ylla_21-7-150x150.png\" alt=\"ylla_21-7\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/ylla_21-7-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/ylla_21-7-142x142.png 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Ahorrar energ\u00eda es importante, tanto para la econom\u00eda de las empresas como para la ecolog\u00eda. En panader\u00eda hay <a href=\"http:\/\/panypizza.com\/tecnica\/ahorrar-energia-no-reducir-potencia\/\" target=\"_blank\">algunos par\u00e1metros <\/a>que nos pueden ayudar a controlar el gasto energ\u00e9tico si los tenemos en cuenta. <\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">El principal es <b>el aislamiento t\u00e9rmico del horno<\/b>.; es esencial que durante la cocci\u00f3n las calor\u00edas del horno se queden en la c\u00e1mara de cocci\u00f3n para cocer el pan y que no se \u201cescapen\u201d hacia la tienda o al exterior.<\/span><span lang=\"ES\">Este aislamiento se hace mediante lana de vidrio o de roca, o con cualquier otro aislante de este tipo como los cristales que aplican las nuevas tecnolog\u00edas.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Si tenemos dudas sobre su aislamiento, para<\/span><span lang=\"ES\"> saber si el horno de nuestro local conserva o pierde la energ\u00eda que consume basta con tocar la pared o el cristal externos. Si quema, es que ese calor \u00a0que estamos sintiendo se est\u00e1 perdiendo en el local y no est\u00e1 trabajando sobre la cocci\u00f3n de los productos panarios.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">\u00a0<\/span>Tambi\u00e9n es importante <b>intentar que el horno no se quede encendido in\u00fatilmente<\/b>. Si no se est\u00e1 cociendo, el horno tiene que apagarse de forma autom\u00e1tica y sin necesidad de que intervenga el panadero. Es una buena manera de controlar el gasto energ\u00e9tico.<\/p>\n<p>Sin embargo, hay que tener en cuenta que <b>disminuir la potencia del horno no siempre es una buena forma de ahorrar energ\u00eda<\/b>, ya que para cocer una masa determinada es necesario cierto aporte de energ\u00eda durante cierto tiempo, y si reducimos la potencia del horno probablemente necesitaremos m\u00e1s tiempo de horneado y acabaremos consumiendo la misma cantidad de energ\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ahorrar energ\u00eda es importante, tanto para la econom\u00eda de las empresas como para la ecolog\u00eda. 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