{"id":2516,"date":"2018-03-22T14:22:28","date_gmt":"2018-03-22T12:22:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=2516"},"modified":"2018-03-22T14:22:28","modified_gmt":"2018-03-22T12:22:28","slug":"el-todo-es-legal-con-el-pan-se-acabar%c3%a1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2018\/03\/el-todo-es-legal-con-el-pan-se-acabar%c3%a1\/","title":{"rendered":"El todo es legal con el pan, se acabar\u00e1"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/normativa-qualitat-del-pa.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2514\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/normativa-qualitat-del-pa-150x150.png\" alt=\"normativa qualitat del pa\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/normativa-qualitat-del-pa-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/normativa-qualitat-del-pa-142x142.png 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Parece que vemos la luz al final del t\u00fanel porque el gobierno est\u00e1 preparando un <a title=\"normativa calidad del pan\" href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/consumo\/2018-03-05\/pan-integral-fraude-legislacion_1515611\/\" target=\"_blank\">proyecto de real decreto para actualizar las normas sobre el pan<\/a> que se basan en una legislaci\u00f3n muy antigua, la de 1984.<\/p>\n<p>Gracias a la presi\u00f3n de asociaciones de consumidores y del sector, se espera que en los pr\u00f3ximos meses se apruebe una <strong>nueva norma de calidad para panes y panes especiales<\/strong>.<\/p>\n<p>Esta nueva normativa por ejemplo quiere <strong>evitar que cualquier pan se pueda denominar pan integral<\/strong> y que s\u00f3lo se acepte que se llam\u00e9 pan integral a un pan realizado con harina 100% integral. En caso que el pan no este hecho con harina 100% integral, se tendr\u00e1 que especificar con una tipolog\u00eda de letra tan grande como la palabra integral.<\/p>\n<p>Otro tema que contemplar\u00e1 esta normal es el hecho que <strong>cualquier barra de pan se pueda llamar artesana<\/strong>. Gracias a la nueva normativa s\u00f3lo se podr\u00e1 denominar pan artesano al hecho a trav\u00e9s de un proceso que se desarrolla \u00edntegramente en la misma instalaci\u00f3n y en el que prima el factor humano sobre el mec\u00e1nico (\u2026) bajo al direcci\u00f3n de un panadero o un artesano con experiencia demostrable.<\/p>\n<p>La nueva legislaci\u00f3n tambi\u00e9n pretende poner en <strong>orden la denominaci\u00f3n de panes hechos con otros cereales como el centeno, espelta, etc. I con el control de panes que dicen que llevan masa madre.<\/strong><\/p>\n<p>En general nos parece un gran avance y con unas buenas bases, pero tendremos seguir-lo para ver como termina esta norma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parece que vemos la luz al final del t\u00fanel porque el gobierno est\u00e1 preparando un proyecto de real decreto para [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2514,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24,14],"tags":[1712,75,1713,1711,119,83,250,95],"class_list":["post-2516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad-del-sector","category-blog-es","tag-actualizacion-normativa-calidad-del-pan","tag-masa-madre","tag-norma-calidad-para-panes-i-panes-especiales","tag-normativa-calidad-del-pan","tag-pan-artesano","tag-pan-de-centeno","tag-pan-de-espelta","tag-pan-integral"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2516"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2518,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2516\/revisions\/2518"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2514"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}