{"id":2724,"date":"2018-09-21T11:46:30","date_gmt":"2018-09-21T09:46:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/2018\/09\/com-fer-una-pizza-perfecte-2\/"},"modified":"2018-09-21T11:54:14","modified_gmt":"2018-09-21T09:54:14","slug":"Como-realizar-una-pizza-perfecta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2018\/09\/Como-realizar-una-pizza-perfecta\/","title":{"rendered":"\u00bfComo realizar una pizza perfecta?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

A partir de ingredientes tan b\u00e1sicos como la harina, el agua, el aceite, la sal i la levadura se crea uno de los platos m\u00e1s reconocidos a nivel internacional, la pizza. Aunque los ingredientes que la componen son muy b\u00e1sicos, no es tan f\u00e1cil realizar una buena pizza<\/strong> por esto a continuaci\u00f3n destacamos los principales pasos a tener en cuenta para realizar una pizza perfecta<\/strong>:<\/p>\n

1. Los ingredientes serian:<\/p>\n

– 1 quilo de harina Pizzarina<\/a>
\n– 0,580 de agua
\n– Levadura seca: seg\u00fan proceso \/ Levadura fresca: 5-7 gr.
\n– 20 gr. de aceite de oliva
\n– 20 gr. de sal<\/p>\n

2. Para amasar<\/strong> lo ideal es hacerlo durante 14-20 minutos<\/strong> a una velocidad lenta, igualmente para m\u00e1quina de espiral o brazos
\n3. Las bolas<\/strong> deber\u00edan tener un peso de 180 gr.<\/strong>, esta cantidad representa una pizza de 28 cm de di\u00e1metro
\n4. El reposo en la c\u00e1mara deber\u00eda ser de un m\u00ednimo de 24h<\/strong>, aunque el tiempo optimo seria de 48-72h, a una humedad de 80-85% y una temperatura de 4\u00baC<\/strong>
\n5. Adem\u00e1s se deber\u00eda dejar reposar a una temperatura ambiente durante 3 horas<\/strong>
\n6. El paso siguiente ser\u00eda estirar la masa a mano o con rodillo<\/strong>
\n7. Para pasar a a\u00f1adir los ingredientes deseados<\/strong>
\n8. Antes de poner la pizza en el horno, este deber\u00eda estar a 300-330\u00baC si este es el\u00e9ctrico, 300-310\u00baC y cuando la bodega coger un color gris \/ blanco si el horno es de le\u00f1a<\/strong>
\n9. El tiempo de cocci\u00f3n<\/strong> ideal deber\u00eda moverse entre los 3-4 minutos si el horno es el\u00e9ctrico<\/strong> y m\u00e1s o menos 1,5 minutos si es un horno de le\u00f1a<\/strong>, pero aqu\u00ed se deber\u00eda valorar siempre la pizza a nivel visual<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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