{"id":382,"date":"2012-06-29T14:08:26","date_gmt":"2012-06-29T14:08:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=382"},"modified":"2012-06-29T14:11:06","modified_gmt":"2012-06-29T14:11:06","slug":"el-pan-de-payes-catalana-con-identificaci%c3%b3n-geogr%c3%a1fica-protegida-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2012\/06\/el-pan-de-payes-catalana-con-identificaci%c3%b3n-geogr%c3%a1fica-protegida-igp\/","title":{"rendered":"El Pan de Payes Catal\u00e1n con Identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP)"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/pa_pages.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-379\" title=\"Pa de Pag\u00e8s Catal\u00e0 amb Identificaci\u00f3 Geogr\u00e0fica Protegida (IGP)\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/pa_pages-150x150.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/pa_pages-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/pa_pages-142x142.png 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Este mes de Junio se ha puesto a la venta el <strong>Pan de payes catal\u00e1n con identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP)<\/strong>, identificaci\u00f3n que servir\u00e1 para asegurar a los consumidores que el pan cumple una serie de condiciones y reglamentos, adem\u00e1s de reunir unas determinadas caracter\u00edsticas visuales y organol\u00e9pticas como que debe ser redondo, de imagen rustica, de corteza crujiente y color tostado, miga tierna y alveolado grande, del mismo color que la harina que se utiliza. Tambi\u00e9n tiene que permanecer tierno en el tiempo y debe tener una gran aroma y sabor, un una cierta acidez para mantener la sensaci\u00f3n de frescor, y una textura agradable pasadas unas ocho horas. Esta certificaci\u00f3n asegura que el pan esta hecho de forma tradicional, es decir que esta elaborado a mano, con fermentaciones lentas, y cocido en horno de suela refractaria.<\/p>\n<p>El consumidor podr\u00e1 identificar este pan porque se vender\u00e1 en bolsas numeradas con el logotipo de la IGP.<\/p>\n<p>De momento esta disponible en 410 puntos de venta en Catalu\u00f1a, y las expectativas del Gremio de Panaderos es doblar las ventas de este tipo de pan, gracias a la IGP.<\/p>\n<p>Desde Ylla1878 apostamos por este tipo de iniciativas que ayudan a recuperar el pan hecho de forma tradicional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este mes de Junio se ha puesto a la venta el Pan de payes catal\u00e1n con identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP), [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":379,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[24,14],"tags":[73,35,55,40,36],"class_list":["post-382","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad-del-sector","category-blog-es","tag-acreditacion","tag-cultura-del-pan","tag-harina","tag-pan-de-payes","tag-panadero"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=382"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":390,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/382\/revisions\/390"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}