{"id":420,"date":"2012-07-20T13:20:05","date_gmt":"2012-07-20T13:20:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=420"},"modified":"2012-07-20T13:20:05","modified_gmt":"2012-07-20T13:20:05","slug":"algunos-mitos-sobre-el-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2012\/07\/algunos-mitos-sobre-el-pan\/","title":{"rendered":"Algunos mitos sobre el pan"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-415\" title=\"Els mites del pa\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/el_pais-150x150.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/el_pais-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/el_pais-142x142.png 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/p>\n<p>En Francia a un establecimiento que vende pan congelado, no se le permite denominarse panader\u00eda. Este es alguno de los temes que Beatriz Echevarr\u00eda, fundadora de la escuela de cocina madrile\u00f1a: Cocina de Babette, trata en la entrevista que le hizo el magazine de moda del diario del Pa\u00eds.<\/p>\n<p>Muy conocedora del<strong> mundo del pan<\/strong>, cree que alguno de los principales motivos porque el pan se ha deteriorado en nuestro pa\u00eds es la falta de tiempo en hacerlo y los aditivos artificiales que se le a\u00f1aden. Tambi\u00e9n comenta que Francia esta mejorando la calidad de su pan gracias a la \u00a0\u201cley del pan\u201d, que determina el numero de aditivos que este puede contener, que se debe vender donde se produce, la harina con la que se debe hacer, etc.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo destacar que Beatriz considera que para encontrar un buen pan en nuestro pa\u00eds se debe ir al Norte, especialmente a Catalu\u00f1a o Euskadi, donde a\u00fan existen hornos artesanales.<\/p>\n<p>En este <a title=\"Algunos mitos sobre el pan\" href=\"http:\/\/smoda.elpais.com\/articulos\/los-mitos-del-pan\/1971\" target=\"_blank\">link<\/a> encontrareis la entrevista entera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Francia a un establecimiento que vende pan congelado, no se le permite denominarse panader\u00eda. Este es alguno de los [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":415,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14,26],"tags":[35,55,16,59,36],"class_list":["post-420","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-es","category-curiosidades","tag-cultura-del-pan","tag-harina","tag-pan","tag-panaderias","tag-panadero"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=420"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":423,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420\/revisions\/423"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}