{"id":498,"date":"2012-09-28T14:06:16","date_gmt":"2012-09-28T14:06:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=498"},"modified":"2012-09-28T14:06:16","modified_gmt":"2012-09-28T14:06:16","slug":"tendencias-de-panader%c3%ada-en-iba-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2012\/09\/tendencias-de-panader%c3%ada-en-iba-2012\/","title":{"rendered":"Tendencias de panader\u00eda en IBA 2012"},"content":{"rendered":"

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Una vez m\u00e1s el equipo de Ylla 1878 nos desplazamos para ver una de las ferias m\u00e1s importantes de nuestro sector, que este a\u00f1o se celebraba en M\u00fanich (Alemania): la IBA<\/a><\/strong>.<\/p>\n

En esta edici\u00f3n, como ya viene siendo habitual en este tipo de ferias pudimos observar mucha maquinaria para elaborar pan, ya que a\u00f1o a a\u00f1o incrementa la importancia de producir muchas unidades en poco tiempo. Este concepto por nuestra filosof\u00eda de trabajo no nos entusiasmo.<\/p>\n

Por otro lado tambi\u00e9n pudimos constatar que hay otro camino, mucho m\u00e1s coherente con nuestros valores, el artesano es decir el tradicional, y por el cual apostamos.<\/p>\n

Tambi\u00e9n aprovechamos el viaje para visitar diferentes panader\u00edas de la zona, de las cuales destacamos la gran variedad de panes que ofrecen.<\/p>\n

En fin, siempre va bien observar otros mercados porque a veces el bosque no nos deja ver el horizonte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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