{"id":544,"date":"2012-11-02T15:58:58","date_gmt":"2012-11-02T15:58:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=544"},"modified":"2012-11-02T15:58:58","modified_gmt":"2012-11-02T15:58:58","slug":"el-horno-en-activo-m%c3%a1s-antiguo-de-catalu%c3%b1a","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/es\/2012\/11\/el-horno-en-activo-m%c3%a1s-antiguo-de-catalu%c3%b1a\/","title":{"rendered":"El horno en activo m\u00e1s antiguo de Catalu\u00f1a"},"content":{"rendered":"

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\u00bfSab\u00edais que hay un horno en activo de m\u00e1s de 200 a\u00f1os en Catalu\u00f1aa y que sigue produciendo pan de forma totalmente artesanal? Hace poco encontramos una menci\u00f3n del horno en cuesti\u00f3n en La Vanguardia<\/a>, y como desde este blog siempre nos gusta destacar iniciativas que pretendan preservar la elaboraci\u00f3n del pan artesanal, lo hemos querido compartir.<\/p>\n

Se trata de un horno propiedad de la familia Rosas, situado en Valls de Torroella, que comentan que pasados estos a\u00f1os siguen haciendo el pan como siempre.
\nEl horno es de tipo \u201cmoruno\u201d: techo ovalado y forrado de piedra refractaria. El funcionamiento sigue siendo el de siempre, utilizan le\u00f1a de pino como combustible y el pan se hace en contacto directo con el fuego.<\/p>\n

Los propietarios comentan en el art\u00edculo que en su d\u00eda, el abuelo de la familia Rosas decidi\u00f3 no hacer ning\u00fan tipo de innovaci\u00f3n en el horno y en la forma de hacer el pan, y lo que en su d\u00eda parec\u00eda un atraso, hoy gracias al auge de lo artesanal es una buena herramienta comercial.<\/p>\n

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