{"id":208,"date":"2012-03-15T10:05:57","date_gmt":"2012-03-15T10:05:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=208"},"modified":"2012-03-15T10:05:57","modified_gmt":"2012-03-15T10:05:57","slug":"quin-%c3%a9s-el-millor-forn-per-fer-pizzes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/2012\/03\/quin-%c3%a9s-el-millor-forn-per-fer-pizzes\/","title":{"rendered":"Quin \u00e9s el millor forn per fer pizzes?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/forn_pizza.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-209\" title=\"Forn per fer pizzes\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/forn_pizza-300x201.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"201\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/forn_pizza-300x201.png 300w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/forn_pizza.png 635w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>La correcte elecci\u00f3 del <strong>forn en una pizzeria<\/strong> \u00e9s un dels punts clau alhora de complir els objectius que ens hem proposat sobre la qualitat final de la nostre pizza. Per tant depenent del producte que volem oferir, haurem d\u2019escollir un tipus de forn.<\/p>\n<p>B\u00e0sicament hi ha tres tipus de forns en el mercat, que a continuaci\u00f3 us descriurem:<\/p>\n<p><strong>Forns modulars<\/strong>: aquests solen estar alimentats per electricitat o per gas, el terra esta cobert de pedra refract\u00e0ria, i un cop entre en contacte amb la pizza el primer cop de calor fa que aquesta pugi. La temperatura interior es de f\u00e0cil control mitjan\u00e7ant un term\u00f2stat. Es un concepte de forn efica\u00e7 i molt fiable que depenen de les mides t\u00e9 molt rendiment.<\/p>\n<p><strong>Forn de pedra amb forma de b\u00f2vila<\/strong>: aquesta varietat de forns solen estar alimentats per gas o per llenya, o ambdues coses a la vegada. El forn estar constru\u00eft \u00fanicament amb pedra refract\u00e0ria, n\u2019existeix la variant amb el terra giratori i es poden trobar en moltes mides diferents. El toc que li dona a la pizza es molt caracter\u00edstic imprimint-li uns trets molt artesanals.<\/p>\n<p><strong>Forns de cinta transportadora<\/strong>: sol ser el que cou m\u00e9s r\u00e0pid i de forma m\u00e9s eficient, on tamb\u00e9 es permeten la cocci\u00f3 d\u2019altres aliments. Al contrari dels altres forns la seva principal forma de cocci\u00f3 es la convecci\u00f3. S\u2019utilitzen molt en processos industrials, ja que son molt r\u00e0pids i f\u00e0cils d\u2019utilitzar cop estan ben programats.<\/p>\n<p>Esperem que amb tota aquesta informaci\u00f3, tingueu m\u00e9s clar quin \u00e9s el forn ideal pel vostre local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La correcte elecci\u00f3 del forn en una pizzeria \u00e9s un dels punts clau alhora de complir els objectius que ens [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":209,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,20],"tags":[53,52,6],"class_list":["post-208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-consells","tag-farina","tag-forn","tag-pizzes"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=208"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":215,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/208\/revisions\/215"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}