{"id":2338,"date":"2017-07-28T12:15:45","date_gmt":"2017-07-28T10:15:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=2338"},"modified":"2017-07-28T11:56:31","modified_gmt":"2017-07-28T09:56:31","slug":"on-i-quan-va-neixer-la-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/2017\/07\/on-i-quan-va-neixer-la-pizza\/","title":{"rendered":"On i quan va n\u00e9ixer la pizza?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Ylla_28-7.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2339\" src=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Ylla_28-7-150x150.png\" alt=\"Ylla_28-7\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Ylla_28-7-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Ylla_28-7-142x142.png 142w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Els<a href=\"http:\/\/www.mulecarajonero.com\/recetas\/89-conocimientos-basicos\/5441-el-origen-de-la-pizza\" target=\"_blank\"> or\u00edgens exactes de la pizza<\/a> s\u00f3n dif\u00edcils d\u2019establir. <strong>Es considera<\/strong> tanmateix <strong>que va n\u00e9ixer a la ciutat italiana de N\u00e0pols, on al segle XVI ja s\u2019utilitzava la paraula pizza per descriure un tipus de galeta plana de pa.<\/strong><\/p>\n<p>Molt abans, per\u00f2, a l\u2019antiga Gr\u00e8cia ja es consumien pans plans decorats amb herbes, esp\u00e8cies, all i ceba, i tamb\u00e9 els soldats perses menjaven un pa pla cobert de formatge i d\u00e0tils. Entre els soldats romans era molt popular l\u2019antiga focaccia, aliment que es remonta als etruscs. Aix\u00ed doncs,<strong> els pans plans amb preparacions b\u00e0siques s\u00f3n molt t\u00edpics de les cuines mediterr\u00e0nies i encara avui, pertot arreu trobem variants d\u2019aquests pans<\/strong>, com la coca dol\u00e7a o salada a la Espanya, el pa de pita grec, o de pide turc entre d\u2019altres.<\/p>\n<p>Tanmateix, la pizza tal i com la coneixem avui no podia n\u00e9ixer abans de finals del segle XVII, ja que el tom\u00e0quet no arriba a Europa fins el segle XVI, i no \u00e9s acceptat per la poblaci\u00f3 com a aliment fins a finals del XVII. Molts autors afirmen que la pizza actual prov\u00e9 de de N\u00e0pols i que era un plat popular elaborat per la poblaci\u00f3 humil d\u2019aquesta ciutat.<\/p>\n<p>Pel qu\u00e8 fa a <strong>la pizza m\u00e9s b\u00e0sica, la que avui coneixem com a <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Pizza_Margarita\" target=\"_blank\">Margarita<\/a>, la tradici\u00f3 explica que nasqu\u00e9 el juny del 1889 per honorar la reina d\u2019It\u00e0lia Margarita de Saboya<\/strong>, quan el cuiner Raffaele Esposito de la pizzer\u00eda Brandi va crear aquesta variant, representant els seus condiments els colors de la bandera italiana (tom\u00e0quet, mozzarella i alf\u00e0brega). Tanmateix aquesta recepta ja s\u2019havia descrit en textos anys abans. Francesco de Bouchard, el 1866 parlava dels principals tipus de pizzes:<\/p>\n<p>\u201cLes pizzes m\u00e9s comunes, anomenades coll\u2019aglio e l\u2019oglio (amb all i oli), es condimenten amb oli, sobre el qual s\u2019hi posa sal, orenga i trossos d\u2019all molt picat. Altres es cobreixen amb formatge ratllat i es condimenten amb sa\u00efm, i llavors s\u2019hi posen a sobre unes quantes fulles d\u2019alf\u00e0brega. A les primeres sovint se\u2019ls hi afegeixen peixos petits i a les segones capes fines de mozzarella. A vegades s\u2019utilitzen trossos de prosciutto, tom\u00e0quet, clo\u00efsses, etc. A vegades es dobla la massa sobre s\u00ed mateixa formant el que es coneix com a calzone.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Els or\u00edgens exactes de la pizza s\u00f3n dif\u00edcils d\u2019establir. Es considera tanmateix que va n\u00e9ixer a la ciutat italiana de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2339,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,22],"tags":[1476,1478],"class_list":["post-2338","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-curiositats","tag-historia-de-la-pizza","tag-naixement-de-la-pizza"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2338","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2338"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2338\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2348,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2338\/revisions\/2348"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2338"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2338"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2338"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}