![\"\"](\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/molturaci\u00f3-blat-150x150.jpg\" "\\"la")
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En aquest blog intentem aportar informaci\u00f3 interesant per a tots els que sou professionals del pa, la pastisseria, les pizzes, les crepes, etc. Per aix\u00f2 avui ens ha semblat interesant explicar el com \u00e9s el proc\u00e9s que hi ha per transformar el blat en farina.<\/p>\n
Primer de tot es necessari el treball de camp, on es recull el fruit de aproximadament nou mesos de treball, el blat.
\nUn cop recollit, el blat es distribueix en diferents sitges fins el moment que es decideixi molturar.
\nEl proc\u00e9s de transformar el blat a farina \u00e9s un proc\u00e9s que no es pot manipular, ja que quan entra el gra a les instal\u2022lacions no es toca fins que en surt la farina.
\nLes etapes m\u00e9s importants en l\u2019obtenci\u00f3 de la farina son: neteja, condicionament i la pr\u00f2pia molturaci\u00f3, les quals explicarem en detall a continuaci\u00f3:<\/p>\n
En la fase de neteja<\/strong> es quan es destria les diferents impureses que arriben directament del camp. En aquest blog intentem aportar informaci\u00f3 interesant per a tots els que sou professionals del pa, la pastisseria, les pizzes, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":637,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1,22],"tags":[154,12,53,155],"class_list":["post-636","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","category-curiositats","tag-blat","tag-cultura-del-pa","tag-farina","tag-molturacio"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=636"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":639,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/636\/revisions\/639"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=636"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=636"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=636"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDespr\u00e9s segueix el condicionament del blat<\/strong>, es a dir preparar el gra perqu\u00e8 es pugui molturar. En aquesta etapa es modifiquen els par\u00e0metres de la humitat i temperatura.
\nPer \u00faltim queda la molturaci\u00f3 i tamisatge<\/strong>, aquesta es la part on s\u2019obt\u00e9 la farina. Per mitja de cilindres s\u2019obre el gra de blat i es va raspant per separar la part exterior de la interior. Finalment arriba el tamisat que serveix per destriar l\u2019embolcall de la farina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"