{"id":1192,"date":"2014-05-16T14:52:30","date_gmt":"2014-05-16T14:52:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=1192"},"modified":"2021-01-26T09:08:15","modified_gmt":"2021-01-26T08:08:15","slug":"te-gusta-la-corteza-del-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/te-gusta-la-corteza-del-pan\/","title":{"rendered":"\u00bfTe gusta la corteza del pan?"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-1189\" title=\"t'agrada la crosta del pa\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/tagrada_la_crosta.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/tagrada_la_crosta.png 465w, https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/tagrada_la_crosta-150x150.png 150w, https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/tagrada_la_crosta-300x297.png 300w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/p>\n<p>Esta es una campa\u00f1a que acaba de lanzar nuestro cliente panadero Xavier Barriga, para reivindicar la corteza del pan que se consigue elaborando el <strong>pan de forma artesanal<\/strong> y a la que nos unimos, ya que estamos totalmente de acuerdo con el <a title=\"manifiesto a favor de la corteza del pan\" href=\"http:\/\/www.turris.es\/manifest-en-favor-de-la-crosta-del-pa\/\" target=\"_blank\">manifiesto<\/a> que la sustenta.<\/p>\n<p>El manifiesto lanzado por Xavier Barriga comenta como punto principal que la corteza de un buen pan debe tener gusto, le debe dar personalidad y nos debe ayudar a reforzar nuestras enc\u00edas y las de nuestros hijos. Para conseguir una buena corteza establece que el pan debe cocerse con hornos de piedra o piedra refractaria, ya que esta transmite a la masa todos sus beneficios en forma de calor\u00edas y que estas hacen posible el milagro de la transformaci\u00f3n de la masa en pan. La corteza ha de cocerse poco a poco, sin prisas, as\u00ed el resultado es un pan de corteza crujiente, de buena conservaci\u00f3n y rodeado de aromas y sabores sutiles que nos transportan al pasado.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta es una campa\u00f1a que acaba de lanzar nuestro cliente panadero Xavier Barriga, para reivindicar la corteza del pan que [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9907,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1806,1793],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1192"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1192"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1192\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10346,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1192\/revisions\/10346"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9907"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}