{"id":1613,"date":"2015-09-09T14:59:49","date_gmt":"2015-09-09T14:59:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=1613"},"modified":"2021-01-26T09:07:28","modified_gmt":"2021-01-26T08:07:28","slug":"el-pan-actual-es-aire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/el-pan-actual-es-aire\/","title":{"rendered":"El pan actual es aire"},"content":{"rendered":"<p><a data-size=\"467x436\" href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/pa_actual.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-1611\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/pa_actual.png\" alt=\"pa_actual\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p>Seg\u00fan cada regi\u00f3n o pa\u00eds es tipo un pan u otro, pero hoy en d\u00eda el <strong>pan tiende a la homogenizaci\u00f3n<\/strong>, siendo el <strong>pan hecho con harina refinada blanca<\/strong>, el m\u00e1s popular. Justamente este tipo de pan es el que <strong>menos valor alimentario y gusto tiene porque se le ha sacado el germen y el salvado<\/strong>.<\/p>\n<p>Este hecho se debe principalmente a la industrializaci\u00f3n y a la concentraci\u00f3n de la industria del pan. Industrializaci\u00f3n para conseguir unas cantidades m\u00e1s elevadas para que el pan sea m\u00e1s barato y poder aumentar los beneficios. Y concentraci\u00f3n porque la industrial del pan est\u00e1 concentrada en menos empresas, pero m\u00e1s grandes.<\/p>\n<p>Actualmente el pan est\u00e1 hecho principalmente de aire, por <strong>culpa del uso de levaduras industriales y harinas modernas en donde la cantidad de gluten es muy elevada<\/strong>, hecho que provoca que el pan es hinche y que se necesite menos harina para hacer pan.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan cada regi\u00f3n o pa\u00eds es tipo un pan u otro, pero hoy en d\u00eda el pan tiende a la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9770,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1806,1793],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1613"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1613"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1613\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10279,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1613\/revisions\/10279"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9770"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1613"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1613"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1613"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}