{"id":1711,"date":"2016-01-14T14:21:45","date_gmt":"2016-01-14T14:21:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=1711"},"modified":"2021-01-26T09:07:16","modified_gmt":"2021-01-26T08:07:16","slug":"la-masa-madre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/la-masa-madre\/","title":{"rendered":"La masa madre"},"content":{"rendered":"<p><a data-size=\"530x433\" href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/massa-mare.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-1709\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/massa-mare.jpg\" alt=\"massa mare\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p>Como bien sab\u00e9is <strong>la masa madre se compone de hongos unicelulares y bacterias que viven en simbiosis<\/strong>, formando una comunidad diversa, capaz de fermentar los azucares presentes en la harina.<\/p>\n<p>Por tanto es un ser vivo y es muy dif\u00edcil matarlo, como podemos comprobar en <a title=\"foodsionando\" href=\"https:\/\/foodsionando.wordpress.com\/2015\/10\/30\/la-masa-madre-inmortal\/\" target=\"_blank\">el siguiente post del blog Foodsionando<\/a>, en el que muestran que dejaron la masa madre a temperatura ambiente durante los tres meses de verano y despu\u00e9s la pudieron utilizar para hacer pan otra vez.<\/p>\n<p>Est\u00e1 claro que la parte superior de la masa madre qued\u00f3 negra por las bacterias y la levadura s\u00faper fermentados, pero despu\u00e9s de sacar esta parte y de alimentar la masa durante unos d\u00edas, la masa madre se recuper\u00f3 y pudieron utilizarla para realizar pan.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como bien sab\u00e9is la masa madre se compone de hongos unicelulares y bacterias que viven en simbiosis, formando una comunidad [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9736,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1793,1794],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1711"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1711"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1711\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10262,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1711\/revisions\/10262"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1711"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1711"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1711"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}