{"id":1886,"date":"2016-08-16T15:40:34","date_gmt":"2016-08-16T15:40:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=1886"},"modified":"2021-01-26T09:06:58","modified_gmt":"2021-01-26T08:06:58","slug":"sab%c3%a9is-como-realizar-una-cata-de-panes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/sab%c3%a9is-como-realizar-una-cata-de-panes\/","title":{"rendered":"\u00bfSab\u00e9is como realizar una cata de panes?"},"content":{"rendered":"<p><a data-size=\"517x553\" href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/cata-de-pa.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-1884\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/cata-de-pa.png\" alt=\"cata de pa\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p>El pan como otros alimentos es un producto con mucho matices, no todos apreciables en un primer momento, por esto nos ha parecido tan interesante la infograf\u00eda realizada por <a title=\"cata de panes\" href=\"http:\/\/gastronomiaycia.republica.com\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/Infografia-cata-de-pan.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pan de Cada D\u00eda sobre como realizar una cata de panes<\/a>.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n os describimos los <strong>principales puntos para hacer una degustaci\u00f3n de panes<\/strong>.<\/p>\n<p>1. No beber ni fumar al menos dos horas antes de la cata<br \/>\n2. Mojarse la boca con agua antes de probar cualquier pan<br \/>\n3. El orden de los panes siempre debe ser del m\u00e1s sencillo al m\u00e1s complejo<br \/>\n4. No catar m\u00e1s de 5 panes en cada sesi\u00f3n<br \/>\n5. Los panes que se degusten deben estar cocidos unas horas antes y se han de cortar a temperatura ambiente<br \/>\n6. Es conveniente presentar los panes de la forma m\u00e1s homog\u00e9nea posible y cortarlos justo antes de la cata<br \/>\n7. Se aconseja utilizar dos rebanadas de cada pan, una para valorar la apariencia y la textura, y la otra para valorar el aroma y el flavor<br \/>\n8. Para valorar el aroma y el flavor es recomendable hacerlo para la corteza y para la miga de forma separada<\/p>\n<p>*Flavor (est\u00edmulos generados por el gusto y el olfato de forma combinada)<\/p>\n<p>Si os anim\u00e1is a realizar una cata de panes por primera vez <strong>os recomendamos hacerlo con un profesional que pueda guiar durante el proceso<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pan como otros alimentos es un producto con mucho matices, no todos apreciables en un primer momento, por esto [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9678,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1793,1839,1794,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1886"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1886"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10234,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1886\/revisions\/10234"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9678"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}