{"id":2343,"date":"2017-07-28T12:15:24","date_gmt":"2017-07-28T10:15:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=2343"},"modified":"2021-01-26T09:06:28","modified_gmt":"2021-01-26T08:06:28","slug":"donde-y-cuando-nacio-la-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/donde-y-cuando-nacio-la-pizza\/","title":{"rendered":"\u00bfD\u00f3nde y cuando naci\u00f3 la pizza?"},"content":{"rendered":"<p><a data-size=\"301x323\" href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Ylla_28-7.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2339\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Ylla_28-7.png\" alt=\"Ylla_28-7\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p>Los <a href=\"http:\/\/www.mulecarajonero.com\/recetas\/89-conocimientos-basicos\/5441-el-origen-de-la-pizza\" target=\"_blank\">or\u00edgenes exactos de la pizza<\/a> son dificiles de establecer. <strong>Se considera<\/strong> sin embargo <strong>que naci\u00f3 en la Ciudad italiana de N\u00e1poles, d\u00f3nde en el siglo XVI ya se utilizaba esta palabra para describir una especie de galleta plana de pan.<\/strong><\/p>\n<p>Pero mucho antes, en la antigua Grecia, ya se consum\u00edan panes planos decorados con hierbas, especies, ajo y cebolla, y tambien los soldados persas com\u00edan un pan plano decorado con queso y d\u00e1tiles. Entre los sodados romanos era muy popular la antigua focaccia, alimento que se remonta a\u00fan m\u00e1s atr\u00e1s, a los etruscos. As\u00ed pues,<strong> los panes planos con preparaciones b\u00e1sicas son muy t\u00edpicos de las cocinas mediterr\u00e1neas, y a\u00fan actualment por todas partes encontramos estos panes<\/strong>, como la coca dulce o salada en Espa\u00f1a, el pan de pita griego, o el de pide turco entre otros.<\/p>\n<p>Sin embargo, <strong>la pizza tal y como la conocemos hoy no podia haber nacido antes del siglo XVII,<\/strong> porque el tomate no llega a Europa hasta finales del XVI y no es aceptado por la poblaci\u00f3n como alimento hasta finales del XVII. Muchos autores afirman que la pizza actual viene de N\u00e1poles y que era un plato popular elaborado por la poblaci\u00f3n humilde de esta Ciudad.<\/p>\n<p><strong>Cuanto a la pizza m\u00e1s b\u00e0sica, la que hoy conocemos como<a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Pizza_Margarita\" target=\"_blank\"> Margarita<\/a>, la tradici\u00f3n cuenta que naci\u00f3 en junio de 1889 para honrar a la reina italiana Margarita de Saboya<\/strong>, cuando el cocinero Raffaele Exposito de la pizzeria Brandi la cre\u00f3, representando sus condimentos los colores de la bandera italiana (tomate, mozzarella y albahaca). Sin embargo esta receta ya se hab\u00eda descrito en textos a\u00f1os antes. En 1866, Francesco de Bouchard hablaba de dos tipos principales de pizzas:<\/p>\n<p>&#8220;Las pizzas m\u00e1s comunes, llamadas\u00a0<em>coll&#8217;aglio e l&#8217;oglio<\/em>\u00a0(\u0091con ajo y aceite&#8217;), se condimentan con aceite, sobre el que se extiende sal, or\u00e9gano y trozos de ajo muy picado. Otras se cubren con queso rallado y se condimentan con\u00a0manteca de cerdo, poni\u00e9ndose luego encima unas cuantas hojas de albahaca. A las primeras se a\u00f1aden con frecuencia peces peque\u00f1os, y a las segundas lonchas finas de\u00a0<em>mozzarella<\/em>. A veces se emplean lonchas de\u00a0<em>prosciutto<\/em>, tomate, almejas, etc\u00e9tera. A veces se dobla la masa sobre s\u00ed misma formando lo que se llama\u00a0<em>calzone<\/em>.&#8221;    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los or\u00edgenes exactos de la pizza son dificiles de establecer. Se considera sin embargo que naci\u00f3 en la Ciudad italiana [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9587,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1793,1794],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2343"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2343"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2343\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10187,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2343\/revisions\/10187"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}