{"id":2494,"date":"2018-02-23T12:34:05","date_gmt":"2018-02-23T10:34:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=2494"},"modified":"2021-01-26T09:06:15","modified_gmt":"2021-01-26T08:06:15","slug":"qu%c3%a9-es-un-alveograma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/qu%c3%a9-es-un-alveograma\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un Alveograma?"},"content":{"rendered":"<p><a data-size=\"620x412\" href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/alveograma.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-2492\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/alveograma.jpg\" alt=\"alveograma\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hoy os queremos hablar del <strong>ensayo alveogr\u00e1fico que es m\u00e1s conocido y demandado en nuestro pa\u00eds en el campo de las harinas<\/strong>. Hemos de tener en cuenta que en toros pa\u00edses se utilizan otros ensayos.<\/p>\n<p>Este tipo de ensayos nos <strong>permiten hacer la caracterizaci\u00f3n de una determinada harina<\/strong>.<\/p>\n<p>Los alveogramas nos <strong>muestran de forma gr\u00e1fica (una corva) y num\u00e9rica (valores), las caracter\u00edsticas de una muestra de harina. <\/strong>Si s\u00f3lo nos miramos un solo par\u00e1metro, este nos aporta una informaci\u00f3n sesgada.<\/p>\n<p>El ensayo consiste en mezclar 250 gr. De harina con una disoluci\u00f3n salina al 2,5% con la que obtenemos 5 pastones, los cuales se dejan reposar a temperatura constante y mediante el hinchado de los pastones <strong>obtenemos las caracter\u00edsticas de la harina en cuesti\u00f3n de tenacidad, extensibilidad, fuerza\u0085De esta manera podemos determinar el mejor uso para cada tipo de harina.<\/strong>    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy os queremos hablar del ensayo alveogr\u00e1fico que es m\u00e1s conocido y demandado en nuestro pa\u00eds en el campo de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9543,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1793,1794],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2494"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2494"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2494\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10163,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2494\/revisions\/10163"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}