{"id":278,"date":"2012-04-27T07:09:47","date_gmt":"2012-04-27T07:09:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=278"},"modified":"2021-01-26T09:09:02","modified_gmt":"2021-01-26T08:09:02","slug":"sabes-reconocer-un-buen-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/sabes-reconocer-un-buen-pan\/","title":{"rendered":"\u00bfSabes reconocer un buen pan?"},"content":{"rendered":"<p><a data-size=\"410x175\" href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pa.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-medium wp-image-273\" title=\"Com recon\u00e8ixer un bon pa?\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pa.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"128\" srcset=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pa.png 410w, https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/pa-300x128.png 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Con el post de esta semana pretendemos dar algunas claves a los consumidores de pan para poder reconocer un <strong>buen pan<\/strong>, un trabajo pedag\u00f3gico que muchos de vosotros hac\u00e9is cada d\u00eda desde vuestras panader\u00edas y pasteler\u00edas.<br \/>\nA continuaci\u00f3n indicamos algunas de las caracter\u00edsticas a tener en cuenta para escoger un pan:<\/p>\n<p>\u00b7 Primeramente se tendr\u00eda que mirar que el pan tuviera <strong>consistencia<\/strong>, es decir que pese, ya que cuando un pan pesa, indica que ha tenido una buena hidrataci\u00f3n y que por lo tanto conservara mejor el sabor y las aromas, adem\u00e1s durar\u00e1 m\u00e1s.<br \/>\n\u00b7 Otro indicativo de que el pan es bueno cuando <strong>pesa<\/strong>, es porque indica que ha sido hecho sin prisas, seguramente con masa madre y sin aditivos.<br \/>\n\u00b7 Para reconocer un buen pan, os aconsejamos fijaros en su culo para ver de que<strong> forma ha estado cocido<\/strong>. Si el pan esta hecho con horno de suela, siempre le dar\u00e1 m\u00e1s vida.<br \/>\n\u00b7 Referente a su interior, la masa tendr\u00eda que ser con <strong>agujeros<\/strong>, ya que esta caracter\u00edstica nos indica que ha tendido una fermentaci\u00f3n larga. Adem\u00e1s tambi\u00e9n tendr\u00eda que ser consistente, con un cierto grado de humedad, ya que as\u00ed el pan se conserva m\u00e1s tiempo.<\/p>\n<p>Esperamos que todos estos puntos os ayuden a reconocer un buen pan, como los de antes, con gustos y aromas del pasado.<\/p>\n<p>\u00bfA\u00f1adir\u00edais alg\u00fan punto m\u00e1s?    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el post de esta semana pretendemos dar algunas claves a los consumidores de pan para poder reconocer un buen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10106,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1839],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10450,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278\/revisions\/10450"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10106"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}