{"id":373,"date":"2012-06-22T07:18:54","date_gmt":"2012-06-22T07:18:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=373"},"modified":"2021-01-26T09:08:56","modified_gmt":"2021-01-26T08:08:56","slug":"receta-de-la-coca-de-san-juan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/receta-de-la-coca-de-san-juan\/","title":{"rendered":"Receta de la Coca de San Juan"},"content":{"rendered":"<p><a data-size=\"638x422\" href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/coca_sant_joan.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-369\" title=\"Recepta de la coca de Sant Joan\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/coca_sant_joan.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p>Llega el verano y con \u00e9l la noche m\u00e1s larga del a\u00f1o: San Juan, una ocasi\u00f3n ideal para proponer a vuestros clientes la t\u00edpica <strong>coca de San Juan<\/strong>.<br \/>\nEsta coca tan festivalera puede acabarse de muchas formas: con crema, con fruta, con mazap\u00e1n, etc. \u00bfCu\u00e1l es vuestra especialidad?<br \/>\nAqu\u00ed os dejamos la receta b\u00e1sica, para que la complement\u00e9is como m\u00e1s guste a vuestros clientes.<\/p>\n<p>Ingredientes<\/p>\n<p>Harina HURACAN: 1 kg.<br \/>\nAgua: 450 gr.<br \/>\nHuevos: 100 gr.<br \/>\nSal: 20 gr.<br \/>\nAz\u00facar: 120 gr.<br \/>\nMasa madre en polvo: 15 gr.<br \/>\nLeche en polvo: 20 gr.<br \/>\nLevadura fresca: 50 gr.<br \/>\nMantequilla a dados fr\u00eda: 100 gr.<br \/>\nMejorante<br \/>\nAroma o piel de lim\u00f3n<\/p>\n<p>Para empezar mezclaremos la harina, el agua y los huevos hasta que quede una masa bien ligada. A continuaci\u00f3n a\u00f1adiremos la sal, el az\u00facar, la masa madre en polvo, la leche en polvo y si lo decidimos ahora ser\u00eda el momento de poner el mejorante o la piel del lim\u00f3n, y seguiremos amasando durante unos minutos hasta que la masa quede ligada.<br \/>\nAhora ya podremos poner la mantequilla muy lentamente, si hace falta la partiremos en 2 o 3 pociones, poni\u00e9ndolas poco a poco, y seguiremos amasando hasta que la masa quede bien ligada. Cuando ya tengamos la masa, la dejaremos reposar.<br \/>\nPasado el tiempo de reposo, podemos empezar a formar las diferentes piezas en forma de cocas y las dejaremos fermentar. Lo \u00faltimo que nos faltara ser\u00e1 condimentarlas con lo que m\u00e1s nos convenga.<br \/>\nEl ultimo paso ser\u00e1 cocer la coca, que os recomendamos hacerlo en horno de suela.<\/p>\n<p>\u00a1Y ya s\u00f3lo nos queda desearos una feliz verbena!    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llega el verano y con \u00e9l la noche m\u00e1s larga del a\u00f1o: San Juan, una ocasi\u00f3n ideal para proponer a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10085,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1793,1814],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=373"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10441,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/373\/revisions\/10441"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10085"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}