{"id":382,"date":"2012-06-29T14:08:26","date_gmt":"2012-06-29T14:08:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=382"},"modified":"2021-01-26T09:08:56","modified_gmt":"2021-01-26T08:08:56","slug":"el-pan-de-payes-catalana-con-identificaci%c3%b3n-geogr%c3%a1fica-protegida-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/el-pan-de-payes-catalana-con-identificaci%c3%b3n-geogr%c3%a1fica-protegida-igp\/","title":{"rendered":"El Pan de Payes Catal\u00e1n con Identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP)"},"content":{"rendered":"<p><a data-size=\"187x177\" href=\"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/pa_pages.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-379\" title=\"Pa de Pag\u00e8s Catal\u00e0 amb Identificaci\u00f3 Geogr\u00e0fica Protegida (IGP)\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2012\/06\/pa_pages.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/a><\/p>\n<p>Este mes de Junio se ha puesto a la venta el <strong>Pan de payes catal\u00e1n con identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP)<\/strong>, identificaci\u00f3n que servir\u00e1 para asegurar a los consumidores que el pan cumple una serie de condiciones y reglamentos, adem\u00e1s de reunir unas determinadas caracter\u00edsticas visuales y organol\u00e9pticas como que debe ser redondo, de imagen rustica, de corteza crujiente y color tostado, miga tierna y alveolado grande, del mismo color que la harina que se utiliza. Tambi\u00e9n tiene que permanecer tierno en el tiempo y debe tener una gran aroma y sabor, un una cierta acidez para mantener la sensaci\u00f3n de frescor, y una textura agradable pasadas unas ocho horas. Esta certificaci\u00f3n asegura que el pan esta hecho de forma tradicional, es decir que esta elaborado a mano, con fermentaciones lentas, y cocido en horno de suela refractaria.<\/p>\n<p>El consumidor podr\u00e1 identificar este pan porque se vender\u00e1 en bolsas numeradas con el logotipo de la IGP.<\/p>\n<p>De momento esta disponible en 410 puntos de venta en Catalu\u00f1a, y las expectativas del Gremio de Panaderos es doblar las ventas de este tipo de pan, gracias a la IGP.<\/p>\n<p>Desde Ylla1878 apostamos por este tipo de iniciativas que ayudan a recuperar el pan hecho de forma tradicional.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este mes de Junio se ha puesto a la venta el Pan de payes catal\u00e1n con identificaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP), [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10081,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1806,1793],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/382"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=382"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10440,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/382\/revisions\/10440"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}