{"id":553,"date":"2012-11-09T13:59:37","date_gmt":"2012-11-09T13:59:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=553"},"modified":"2021-01-26T09:08:48","modified_gmt":"2021-01-26T08:08:48","slug":"c%c3%b3mo-reconocer-un-pan-artesano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/c%c3%b3mo-reconocer-un-pan-artesano\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo reconocer un pan artesano?"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-550\" title=\"pa artes\u00e0\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/pa_artes\u00e0.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n<p>Vosotros como profesionales del sector sab\u00e9is reconocer perfectamente un <strong>pan artesano<\/strong> de uno que no lo es, \u00bfpero y los consumidores?, \u00bfSaben <a title=\"Reconocer un pan hecho artesanalmente\" href=\"https:\/\/gourmets.elperiodico.com\/la-despensa\/las-senas-de-identidad-del-pan-artesano\" target=\"_blank\">reconocer un pan hecho artesanalmente<\/a> de uno que no lo es?<\/p>\n<p>El post de esta semana lo queremos dedicar a dar algunas indicaciones para que puedan distinguirlos:<\/p>\n<p>&#8211; Para Steven Kaplan, impulsor de la Ley de La Baguette Tradition en Francia, el aroma es la mejor caracter\u00edstica distintiva<br \/>\n&#8211; En cambio para Xavier Barriga, del horno Turris de Barcelona, seria aquel pan que se puede comer solo, que tiene la corteza crujiente y la miga un poco h\u00fameda de color crema, y que no es ni demasiado compacto, ni demasiado flojo.<\/p>\n<p>Desde Ylla 1878 creemos que es una tarea de todos los profesionales del sector difundir las diferencias y los beneficios del pan hecho artesanalmente a los consumidores, ya que cuantos m\u00e1s conocimientos tengan sobre el pan, m\u00e1s f\u00e1cil les ser\u00e1 valorar vuestro trabajo.<\/p>\n<p>&nbsp;    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vosotros como profesionales del sector sab\u00e9is reconocer perfectamente un pan artesano de uno que no lo es, \u00bfpero y los [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10054,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1793,1839],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/553"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=553"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/553\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10423,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/553\/revisions\/10423"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10054"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=553"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}