{"id":578,"date":"2012-11-30T16:55:06","date_gmt":"2012-11-30T16:55:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=578"},"modified":"2021-01-26T09:08:47","modified_gmt":"2021-01-26T08:08:47","slug":"receta-del-pan-de-agua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/receta-del-pan-de-agua\/","title":{"rendered":"Receta del pan de agua"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Esta semana nos gustar\u00eda compartir la receta de un pan hecho como los de antes, el pan de agua. Una de las caracter\u00edsticas principales de este pan es, como el mismo nombre indica, su alto contenido de agua. Hecho que le proporciona una corteza caramelizada y la miga h\u00fameda.<\/p>\n

Empecemos la receta con los ingredientes que vamos a necesitar:<\/p>\n

– Harina OR BLANC<\/a> 1000 g
\n– Agua 1000 ml
\n– Sal 25 g
\n– Levadura 20 g
\n– Mejorante: al gusto<\/p>\n

Primero empezaremos amasando la masa y a\u00f1adiendo unos 700 ml de agua, dejaremos que la masa coja consistencia y a\u00f1adiremos el resto de agua poco a poco
\nEl siguiente paso ser\u00e1 dejar en reposo el bloque entre una hora y hora y media. Despu\u00e9s ya podremos proceder a dividir las piezas a mano, dejando que fermenten aproximadamente dos horas.
\nUna vez fermentadas ya podremos ponerlas a cocer al horno a una temperatura alta de 220\u00ba, as\u00ed conseguiremos una corteza crujiente y la miga h\u00fameda. \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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