{"id":757,"date":"2013-04-19T10:08:27","date_gmt":"2013-04-19T10:08:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=757"},"modified":"2021-01-26T09:08:39","modified_gmt":"2021-01-26T08:08:39","slug":"receta-pan-de-san-jordi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/receta-pan-de-san-jordi\/","title":{"rendered":"Receta Pan de San Jordi"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

A pocos d\u00edas de San Jordi, nos gustar\u00eda compartir con vosotros la receta del pan t\u00edpico de esta diada tan especial para Catalu\u00f1a.
\nEsta receta es una creaci\u00f3n del panadero de la Fleca Balmes, Eduard Crespo, que ha querido compartirla con todo el sector a trav\u00e9s de la web del Gremio de Flequers de Barcelona<\/a>.<\/p>\n

Para empezar, necesitareis los siguientes ingredientes:<\/p>\n

– Harina de trigo
\n– Queso Emmental
\n– Sobrasada de Mallorca
\n– Nueces
\n– Levadura
\n– Mantequilla
\n– Az\u00facar
\n– Masa Madre
\n– Sal<\/p>\n

La recta consiste en preparar la masa para hacer tres panes, para despu\u00e9s juntarlos para formar las 4 barras. Iniciaremos el proceso con el pan de queso, pastando la harina, el queso, la masa madre y la levadura durante unos 12 minutos. Despu\u00e9s procederemos a elaborar la masa para el pan de sobrasada, para este pan pastaremos sobrasada, levadura, masa madre y harina. Por \u00faltimo nos quedar\u00e1 pastar el pan de nueces, que lleva nueces, az\u00facar, sal, masa madre, harina y mantequilla.<\/p>\n

Cuando tengamos las 3 masas las dejaremos reposar 30 minutos y empezaremos a estirarlas para formar el pan final. Con las tres masas ya estiradas procederemos a cortarlas para formar las 4 barras y seguidamente a montar los pisos del pan. Por \u00faltimo ya s\u00f3lo nos faltar\u00e0 embolver los pisos con el pan de nueces, dejarlo reposar 10 minutos, cortar cada pan y dejarlo reposar hasta que fermente el doble. Ya s\u00f3lo nos quedar\u00e1 ponerlo al horno a 220\u00baC durante 30 minutos. \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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