{"id":814,"date":"2013-06-07T13:28:17","date_gmt":"2013-06-07T13:28:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ylla1878.com\/blog\/?p=814"},"modified":"2021-01-26T09:08:36","modified_gmt":"2021-01-26T08:08:36","slug":"c%c3%b3mo-conseguir-una-buena-gre%c3%b1a-en-el-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/c%c3%b3mo-conseguir-una-buena-gre%c3%b1a-en-el-pan\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo conseguir una buena gre\u00f1a en el pan?"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-thumbnail wp-image-811\" title=\"grenya_pa\" src=\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/grenya_pa.png\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" \/><\/p>\n<p>Esta semana nos gustar\u00eda hablar de una duda que nos ped\u00eds muy frecuentemente como consulta, como conseguir una buena <strong>gre\u00f1a en el pan<\/strong>.<\/p>\n<p>Primeramente nos gustar\u00eda comentar que no se trata s\u00f3lo de como se hace el corte en el pan, sino que es el resultado de todo el proceso elaboraci\u00f3n y de cocci\u00f3n del propio pan.<br \/>\nAlgunos aspectos que pueden influir son por ejemplo entrar el pan al horno en el momento justo, antes joven que viejo. Tambi\u00e9n puede influir que la masa del pan contenga masa madre, ya que ayuda a reventar con m\u00e1s fuerza la parte donde se ha hecho el corte.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n es importante que el pan este hecho de buenas materias primas, as\u00ed cuando este en el horno, el pan va a responder mejor. La temperatura del horno tambi\u00e9n es un aspecto a tener en cuenta, lo ideal para conseguir una buena gre\u00f1a, es que este entre 195\u00ba y 201\u00ba.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo el propio corte tambi\u00e9n influye, es decir no debe ser un corte superficial, sino que ha de ser profundo para que despu\u00e9s cuando el pan entre al horno pueda empujar fuerte en el mismo corte.    \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta semana nos gustar\u00eda hablar de una duda que nos ped\u00eds muy frecuentemente como consulta, como conseguir una buena gre\u00f1a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9998,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1793,1839],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/814"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=814"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/814\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10392,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/814\/revisions\/10392"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=814"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=814"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=814"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}