![\"\"](\"https:\/\/www.ylla1878.com\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/pa_despelta.png\" "\\"pa_d'espelta\\"")
<\/p>\n<\/p>\n
La espelta<\/strong> es una variedad de trigo que se cultiva desde hace m\u00e1s de 7.000 a\u00f1os y su origen se sit\u00faa en alguna regi\u00f3n entre el sur de Europa e Ir\u00e1n. Esta variedad de trigo est\u00e1 considerada como como uno de los principales or\u00edgenes del trigo actual. Pero ha estado a punto de desparecer, ya que su rendimiento es bajo, aunque se adapte perfectamente en climas m\u00e1s fr\u00edos.<\/p>\n La harina de espelta a nivel nutricional es buen\u00edsima, porque la asimilaci\u00f3n de nutrientes es mejor que en una harina normal, de hecho en comparaci\u00f3n con la harina normal contiene m\u00e1s prote\u00ednas asimilables, minerales, vitaminas y oligoelementos. Otras ventajas de la harina de espelta podr\u00edan ser que el producto final tiene un sabor m\u00e1s intenso, tambi\u00e9n tiene un mayor poder nutritivo y es un producto de m\u00e1s f\u00e1cil digesti\u00f3n. Adem\u00e1s la espelta integral es una buena fuente de fibra, y si se trata de harina de espelta BIO, esta tiene un plus de calidad.<\/p>\n Para hacer pan de espelta<\/strong> necesitaremos los siguientes ingredientes:<\/p>\n – Harina de espelta: 100% La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace m\u00e1s de 7.000 a\u00f1os y su origen se […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9994,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1793,1814],"tags":[1859],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/829"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=829"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/829\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10390,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/829\/revisions\/10390"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=829"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=829"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ylla1878.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=829"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– Agua: 64%
\n– Sal: 1,8%
\n– Levadura: 2%
\nEmpezaremos amasando todos los ingredientes lentamente, hasta dejar la masa entera. Seguidamente dejaremos reposar la masa unos 45 minutos a una temperatura de entre 21\u00baC y 23\u00baC. Despu\u00e9s podremos empezar a dividir la masa en diferentes piezas, se puede hacer de forma hidr\u00e1ulica o manual. Y el siguiente paso ser\u00e1 dejar fermentar las piezas de 90 a 120 minutos. Por \u00faltimo s\u00f3lo nos quedar\u00e1 cocer las piezas del pan de espelta. Recomendamos hacerlo en un horno de suela a temperatura alga y utilizando vapor. \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"